タコスに必須！自家製フラワートルティーヤ
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間20分(寝かせる時間は除く)
タコスに欠かせないのが、もっちりとした食感の包む皮「トルティーヤ」です。小麦粉で作る「フラワートルティーヤ」と、とうもろこし粉で作る「コーントルティーヤ」があります。 タコスだけでなく、ハムやチーズを入れてラップサンドに、またはピザ生地にしてもオススメです♪
材料2人分（４枚）
- A薄力粉200g
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ½
- B水100ml
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・薄力粉の半量を強力粉にするとよりモチッとした食感になります。
- 準
【混ぜる】 A 薄力粉200g、砂糖小さじ1、塩小さじ½を混ぜ合わせる。 B 水100ml、オリーブオイル大さじ1を少しづつ注ぎながら混ぜる。
- 1
【捏ねる・休ませる】 全体がまとまり滑らかになるまで捏ねる（３分程度）。 濡らしたキッチンパーをかぶせて２０分寝かせ、生地を馴染ませる。
- 2
【成形する】 生地を棒状に伸ばし、４当分に分ける。
- 3
麺棒や手で直径２０cm、厚さ２mm程度に伸ばす。 ※オリーブオイルが入っているので打ち粉は不要です。
- 4
【焼く】 フライパンをあたためて中火で両面に少し焼き色が付くまで焼く。 ※油はひかなくてＯＫ。 ※焼きすぎると硬くなってしまうので注意。
- 5
焼いたら一枚づつ濡らしたキッチンペーパーをかぶせて乾燥を防いで下さい。
- 6
タコスを作ろう！ ▶具材はレタス、アボカド、コーン等がオススメ！ ▶スパイス香る！本格タコスミート https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397613 ▶タコスやドレッシングに！本格メキシカン・サルサ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。