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    主食

    タコスに必須!自家製フラワートルティーヤ

    • 投稿日2020/08/31

    • 更新日2020/08/31

    • 調理時間20(寝かせる時間は除く)

    タコスに欠かせないのが、もっちりとした食感の包む皮「トルティーヤ」です。小麦粉で作る「フラワートルティーヤ」と、とうもろこし粉で作る「コーントルティーヤ」があります。 タコスだけでなく、ハムやチーズを入れてラップサンドに、またはピザ生地にしてもオススメです♪

    材料2人分4枚

    • A
      薄力粉
      200g
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ½
    • B
      100ml
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・薄力粉の半量を強力粉にするとよりモチッとした食感になります。

    • 【混ぜる】 A 薄力粉200g、砂糖小さじ1、塩小さじ½を混ぜ合わせる。 B 水100ml、オリーブオイル大さじ1を少しづつ注ぎながら混ぜる。

      工程写真
    • 1

      【捏ねる・休ませる】 全体がまとまり滑らかになるまで捏ねる(3分程度)。 濡らしたキッチンパーをかぶせて20分寝かせ、生地を馴染ませる。

      工程写真
    • 2

      【成形する】 生地を棒状に伸ばし、4当分に分ける。

      工程写真
    • 3

      麺棒や手で直径20cm、厚さ2mm程度に伸ばす。 ※オリーブオイルが入っているので打ち粉は不要です。

      工程写真
    • 4

      【焼く】 フライパンをあたためて中火で両面に少し焼き色が付くまで焼く。 ※油はひかなくてOK。 ※焼きすぎると硬くなってしまうので注意。

      工程写真
    • 5

      焼いたら一枚づつ濡らしたキッチンペーパーをかぶせて乾燥を防いで下さい。

      工程写真
    • 6

      タコスを作ろう! ▶具材はレタス、アボカド、コーン等がオススメ! ▶スパイス香る!本格タコスミート https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397613 ▶タコスやドレッシングに!本格メキシカン・サルサ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609

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    レシピID

    397630

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History