タコスに必須！自家製フラワートルティーヤ
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間20分(寝かせる時間は除く)
タコスに欠かせないのが、もっちりとした食感の包む皮「トルティーヤ」です。小麦粉で作る「フラワートルティーヤ」と、とうもろこし粉で作る「コーントルティーヤ」があります。 タコスだけでなく、ハムやチーズを入れてラップサンドに、またはピザ生地にしてもオススメです♪
材料2人分（４枚）
- A薄力粉200g
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ½
- B水100ml
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・薄力粉の半量を強力粉にするとよりモチッとした食感になります。
- 準
【混ぜる】 A 薄力粉200g、砂糖小さじ1、塩小さじ½を混ぜ合わせる。 B 水100ml、オリーブオイル大さじ1を少しづつ注ぎながら混ぜる。
- 1
【捏ねる・休ませる】 全体がまとまり滑らかになるまで捏ねる（３分程度）。 濡らしたキッチンパーをかぶせて２０分寝かせ、生地を馴染ませる。
- 2
【成形する】 生地を棒状に伸ばし、４当分に分ける。
- 3
麺棒や手で直径２０cm、厚さ２mm程度に伸ばす。 ※オリーブオイルが入っているので打ち粉は不要です。
- 4
【焼く】 フライパンをあたためて中火で両面に少し焼き色が付くまで焼く。 ※油はひかなくてＯＫ。 ※焼きすぎると硬くなってしまうので注意。
- 5
焼いたら一枚づつ濡らしたキッチンペーパーをかぶせて乾燥を防いで下さい。
- 6
タコスを作ろう！ ▶具材はレタス、アボカド、コーン等がオススメ！ ▶スパイス香る！本格タコスミート https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397613 ▶タコスやドレッシングに！本格メキシカン・サルサ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609
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質問
作ってみた!
Shino2024/10/09 15:46
初めて作りましたが、丸く生地を伸ばすのが難しかったです。海外在住のため薄力粉ではなく中力粉なので結構モチモチ感があって食べ応えがありました！美味しかったのでまたチャレンジしたいです！
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「基本・定番」の基礎
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
