副菜
【トマトキムチ】リピートしたくなる！夏におすすめキムチ
投稿日2024/05/30
更新日2024/05/30
調理時間10分
完熟トマトが手に入ったら作りたい「絶品！トマトキムチ」。食べた人から必ずレシピを聞かれるサラダ感覚のキムチです。和食や韓国料理だけでなく、パスタのサイドメニューやワインのお供としてもおすすめ。
材料4人分
- ミニトマト200g
- A韓国産唐辛子大さじ１
- Aすりおろしにんにく小さ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/4
- Aイワシエキス大さじ1/2(いわしいしるで代用可)
- Aはちみつ小さじ１(省略しても良い)
- Aりんご1/4個
- B大根30g
- Bにんじん10g
- Bにら１〜２本(小ネギなどでも代用可)
作り方
ポイント
韓国のイワシエキスがなければ、日本の魚醤（いしる、よしる）などを使ってください。 どちらもない場合は、ナンプラー（半分量）で代用可能ですが、若干味が変わります。
- 準
にんにく、生姜をすりおろしておきます
- 1
りんごをすりおろし、大根、にんじんは千切り、にらは１cm長さに切る。
- 2
トマト以外のA 韓国産唐辛子大さじ１、すりおろしにんにく小さ1/2、すりおろし生姜小さじ1/4、イワシエキス大さじ1/2、はちみつ小さじ１、りんご1/4個B 大根30g、にんじん10g、にら１〜２本全てを混ぜる。これがトマトキムチ用のキムチソック（キムチの素）。
- 3
ミニトマトを半分に切る。
- 4
キムチソックにトマトを加えてさっと混ぜたら完成。
レシピID
484221
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「ミニトマト」の基礎
- Artist
Junko
日韓家族のために作る韓国料理🇰🇷、つや肌を作る腸活(麹)レシピ🇯🇵、在英20年で学んだイギリス料理🇬🇧が得意。 イギリスで2011年より料理教室を主催しています。 簡単だけど美味しいことが基本。 -10歳肌を作る「発酵(麹)×薬膳レシピ」とオンマ秘伝の韓国料理レシピは必見❣️ ひと回り以上年下の生徒さんたちから「お肌の秘訣は?」とよく聞かれるのが密かな自慢。 お料理を作ることが大好きで「美味しい〜」を聞くのが、なによりの楽しみ。 イギリス🇬🇧と日本🇯🇵の2拠点生活中。
