【身体あたたまる担々豆腐ミルク餅スープ】

材料4人分

• 切り餅
  200g
• 絹豆腐
  1/2丁(200g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ2
• 豚こま切れ肉
  350g
• にんじん
  1本(150g)
• 小松菜
  150g
• B
  ダシダ
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• B
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  食べるラー油
  小さじ1
• B
  黒コショウ
  少々
• B
  湯
  500ml
• 牛乳
  400ml
• 米粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  絹豆腐はボウルにいれ軽くラップをし、電子レンジ600W４分加熱し水けを切る。 切り餅は1cm角に切る。 にんじんは細切りに、小松菜は3cm幅に切る。

• 1

  水切りをした豆腐は泡立て器でクリーム状にする。

  
• 2

  切り餅を加えラップをし、電子レンジ600W８分加熱する。加熱後、お餅を潰しながら豆腐と混ぜ合わせ、A 片栗粉大さじ2、牛乳大さじ2を加える。

  
• 3

  ひとまとまりになるまで、しっかりと練る。

  
• 4

  バットの上に片栗粉（分量外）を広げ、3をまぶしお好みの大きさに切る。

  
• 5

  フライパンに豚こま切れ肉をいれ、米粉をまぶす。サラダ油を加え中火で焼く。

  
• 6

  焼き目がついたら、にんじんと小松菜を加え蓋をし５分蒸し焼きにする。

  
• 7

  にんじんがしんなりとしたら、B ダシダ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、コチュジャン小さじ1、食べるラー油小さじ1、黒コショウ少々、湯500mlを加え軽く混ぜ５分煮込む。 牛乳を加え軽く混ぜる。

  
• 8

  ぐつぐつとなるまえに火を止め、器に盛り付ける。

  
• 9

  4をアルミホイルの上に並べ、、トースター200度８分程度焼く。

  
• 10

  器に焼けたお餅をのせる。

  

ポイント

ダシダは中華スープの素で代用できます。ダシダと鶏ガラスープの素の両方を使う理由は、味に深みを持たせるためです。 コチュジャンや食べるラー油の辛さはお好みです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 切り餅の加熱時間は電子レンジによるので、必ず豆腐と混ざるぐらい柔らかくなるまで加熱してください。 豆腐餅は焼かずにスープに入れてもいいですが、食べる直前がおすすめです。入れておくと溶けていきます。

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