【ワンパンふわふわ☆サバ缶とネギじゃがのマスタードオムレツ】

材料4人分（26cmフライパン1枚）

• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• サバ缶水煮
  1缶(160g)
• 白ネギ
  100g
• じゃがいも
  1個(150g)
• 卵
  4個
• A
  コンソメスープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• バター
  10g
• ケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  白ネギはみじん切りに、じゃがいもは2〜3mm角切りにする。 木綿豆腐は電子レンジ600W５分加熱し粗熱が取れたら水けを切る。

• 1

  ボウルに白ネギとじゃがいもをいれ電子レンジ600W５分加熱する。

  
• 2

  水けを切った木綿豆腐は泡立て器でクリーム状にする。

  
• 3

  2に卵A コンソメスープの素大さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を加え、しっかりと混ぜる。

  
• 4

  3にサバ缶水煮（水け除く）を加え、身をほぐしながら混ぜる。

  
• 5

  4に加熱済みの1を加え、全体を混ぜる。

  
• 6

  フライパンにバターを加え溶かし、5を流し入れる。 中火でぐつぐつとなったら火を弱め蓋をし、８分蒸しやきにする。

  
• 7

  ひっくりかえし、再度蓋をして５分蒸し焼きにする。

  
• 8

  器に盛り付け、ケチャップを添える。

  

ポイント

豆腐はしっかりめに水けを絞ると、水っぽくなく美味しく仕上がります。 サバ缶は味噌味や醤油味でも作ることができます。

作ってみた！

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