トルティージャ　鯖とポテトのスパニッシュオムレツ

材料4人分

• じゃがいも
  1個
• 玉葱
  1/2個
• 鯖
  1切れ
• A
  卵
  4個
• A
  コンソメ・マヨネーズ
  各小さじ1
• A
  パプリカパウダー
  少々
• カレー粉・黒胡椒
  各少々
• 塩・酒
  各少々

作り方

• 下準備
  鯖の骨を包丁でそぎ切り、皮は手で剥いて小さく切る。 塩・酒を掛けて数分でペーパーで水気を取る。 じゃがいも、玉葱を切って、耐熱袋に入れて、レンジ600w2分加熱してザルにあける。

  
• 1

  油少々を引いて鯖を乗せて火を点ける。 蓋をして中火で3分、反して2分。 カレー粉・黒胡椒して軽く焼いて取り出す。 ※骨も焼いておつまみに

  
• 2

  油少々でじゃがいも、玉葱を軽く炒める。

  
• 3

  A 卵4個、コンソメ・マヨネーズ各小さじ1、パプリカパウダー少々を混ぜて①②を加えて軽く混ぜる。3

  
• 4

  ③をフライパンに移して、火を点けてヘラで大きく混ぜて、弱火にして蓋をして5分。 お皿で上下を反して、蓋をして2分焼く。

  

ポイント

サバはしっかり臭みを取って合わせましょう。

作ってみた！

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