トルティージャ　鯖とポテトのスパニッシュオムレツ

鯖の骨を包丁でそぎ切り、皮は手で剥いて小さく切る。 塩・酒を掛けて数分でペーパーで水気を取る。 じゃがいも、玉葱を切って、耐熱袋に入れて、レンジ600w2分加熱してザルにあける。

油少々を引いて鯖を乗せて火を点ける。 蓋をして中火で3分、反して2分。 カレー粉・黒胡椒して軽く焼いて取り出す。 ※骨も焼いておつまみに

油少々でじゃがいも、玉葱を軽く炒める。

A 卵4個、コンソメ・マヨネーズ各小さじ1、パプリカパウダー少々を混ぜて①②を加えて軽く混ぜる。3

③をフライパンに移して、火を点けてヘラで大きく混ぜて、弱火にして蓋をして5分。 お皿で上下を反して、蓋をして2分焼く。