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焼きキノコのバルサミコ酢マリネ

20

2014.04.15

分類

調理時間: 20分

ID114800

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

バルサミコ酢には疲労回復効果があります。ワインのおともにもぴったりの一品です。

時短 その他のきのこ
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材料(2人分)
まいたけ 1パック
エリンギ 2~3本
にんにく 1/2片
イタリアンパセリ 適宜
【マリネ液】
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩コショウ 少々
作り方
Point!
きのこはお好みでしめじや椎茸などを使っても美味しいです。
  1. きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
  2. マリネ液の調味料を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①を焼き色が付くまでしっかり炒める。
  4. ③が熱いうちに②のマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。好みでイタリアンパセリを飾る。
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