副菜
焼きキノコのバルサミコ酢マリネ
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間20分
バルサミコ酢には疲労回復効果があります。ワインのおともにもぴったりの一品です。
材料2人分（2人分）
- まいたけ1パック
- エリンギ2～3本
- にんにく1/2片
- イタリアンパセリ適宜
- Aレモン汁大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩コショウ少々
作り方
ポイント
きのこはお好みでしめじや舞茸などを使っても美味しいです。
- 1
まいたけやエリンギなどのきのこ類は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
A レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩コショウ少々を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①を焼き色が付くまでしっかり炒める。
- 4
③が熱いうちに②のマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。好みでイタリアンパセリを飾る。
レシピID
114800
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
