焼きキノコのバルサミコ酢マリネ

20

2014.04.15

分類

調理時間: 20分

ID 114800

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

バルサミコ酢には疲労回復効果があります。ワインのおともにもぴったりの一品です。

    材料

    (2人分)
    まいたけ 1パック
    エリンギ 2~3本
    にんにく 1/2片
    イタリアンパセリ 適宜
    【マリネ液】
    レモン汁 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ2
    バルサミコ酢 大さじ1
    砂糖 小さじ2
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    きのこはお好みでしめじや椎茸などを使っても美味しいです。
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    1. きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
    2. マリネ液の調味料を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①を焼き色が付くまでしっかり炒める。
    4. ③が熱いうちに②のマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。好みでイタリアンパセリを飾る。
    10 167

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