主食
菜の花としらすのペペロンペンネ
投稿日2016/01/26
更新日2016/01/26
調理時間15分
早ゆでタイプ（ゆで時間3分）のペンネを使った、手軽に作れるパスタです。今が旬の菜の花をたっぷり使い、ほろ苦さとしらすの塩気が相性バッチリです。忙しいママのランチにもおススメです。
材料2人分
- ペンネ150g
- 菜の花1/2束
- シラス(釜揚げ)大さじ2
- にんにく1/2片
- 輪切り唐辛子少々
- オリーブオイル大さじ2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
菜の花に豊富に含まれるカロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が良くなるので、オリーブオイルでしっかり炒めるのがポイントです。菜の花は調理する直前に冷水に漬けておくとシャキッとします。ここでは早ゆでタイプのペンネを使っていますが、通常のペンネやスパゲッティでも大丈夫です。
- 準
菜の花は冷水に1～2分ほど漬けて、シャキッとさせる。
- 1
ペンネは袋の表示通りに茹でて、ザルに上げておく。
- 2
菜の花は根元を1㎝程切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切り唐辛子を入れて火に掛け、良い香りがしてきたら菜の花を入れて強めの中火で炒める。
- 4
菜の花がしんなりしてきたら、ペンネ、しらすを加えて炒め、全体に油が回ったら塩コショウで味を整えて器に盛る。
レシピID
134672
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
