アスパラガスと豚肉のピリ辛炒め

アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで皮をむき、５センチ程度に斜め切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、サラダ油少々をひいたフライパンでふんわりと炒め、完全に火が通る前に皿に取り出しておく。

2のフライパンにサラダ油少々を加えて、アスパラガスと玉ねぎを炒める。塩コショウ少々を加え、玉ねぎが透き通るくらいになったら、一旦取り出しておく。

同じフライパンに、油をひかずに豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、Aの調味料を加え、絡めるように炒める。

2、３を戻し入れて、全体を混ぜ合わせ、さっと炒めたら器に盛り付ける。