フライパンで！牡蠣とキムチのピリ辛混ぜご飯

米は研いでザルにあげ、水気をきっておく。

えのきだけは、根元を落として1センチ程度の長さに切る。 長ネギはみじん切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 キムチは、大きければ粗く刻んでおく。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクと長ネギを入れて炒める。香りが立ったら牡蠣を入れて酒をふり、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。 牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけ一旦取り出しておく。

2のフライパンにえのき、キムチを入れて中火で炒め、水を加える。煮たったら醤油を加え、米を入れて全体を混ぜ合わせる。

蓋をして中火で5分、弱火で10分炊く。火を止めて、さらに10分蒸らす。

蓋をとって、取り出しておいた牡蠣を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて、青ネギと白ごまをふる。