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フライパンで!牡蠣とキムチのピリ辛混ぜご飯

40
ごはんものの
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2016.12.07

分類主食

調理時間: 40分

ID144894

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の牡蠣を、キムチと一緒にピリ辛のご飯にしました。フライパンで炊くので、炊飯時間も短く、適度におこげもできて美味しいです。牡蠣の旨味がしみ込んだご飯と、キムチの辛みが良く合います。

ごはんもの ピリ辛 キムチ 牡蠣 フライパン料理 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料4人分
2カップ
牡蠣(加熱用) 100ℊ程度
えのきだけ 1/4株
長ネギ 1/4本
ニンニク 1片
キムチ 100ℊ
2カップ
大さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
青ネギの小口切り 適量
作り方
Point!
米を炊く際は火加減に注意してください。しっかり蒸らすことが大事です。辛いのがお好きな方は、七味唐辛子を加えても◎
  1. 米は研いでザルにあげ、水気をきっておく。
  2. えのきだけは、根元を落として1センチ程度の長さに切る。
    長ネギはみじん切りにする。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    キムチは、大きければ粗く刻んでおく。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクと長ネギを入れて炒める。香りが立ったら牡蠣を入れて酒をふり、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
    牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけ一旦取り出しておく。
  4. 2のフライパンにえのき、キムチを入れて中火で炒め、水を加える。煮たったら醤油を加え、米を入れて全体を混ぜ合わせる。
  5. 蓋をして中火で5分、弱火で10分炊く。火を止めて、さらに10分蒸らす。
  6. 蓋をとって、取り出しておいた牡蠣を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて、青ネギと白ごまをふる。
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