主食

フライパンで！牡蠣とキムチのピリ辛混ぜご飯

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の牡蠣を、キムチと一緒にピリ辛のご飯にしました。フライパンで炊くので、炊飯時間も短く、適度におこげもできて美味しいです。牡蠣の旨味がしみ込んだご飯と、キムチの辛みが良く合います。

材料4人分

下準備
米は研いでザルにあげ、水気をきっておく。
1
えのきだけは、根元を落として1センチ程度の長さに切る。長ネギはみじん切りにする。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。キムチは、大きければ粗く刻んでおく。
2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクと長ネギを入れて炒める。香りが立ったら牡蠣を入れて酒をふり、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけ一旦取り出しておく。
3
2のフライパンにえのき、キムチを入れて中火で炒め、水を加える。煮たったら醤油を加え、米を入れて全体を混ぜ合わせる。
4
蓋をして中火で5分、弱火で10分炊く。火を止めて、さらに10分蒸らす。
5
蓋をとって、取り出しておいた牡蠣を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて、青ネギと白ごまをふる。