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牡蠣ご飯

2014.12.16
122296
主食

少しのもち米を入れた牡蠣ご飯で冷めても美味しいです。
柚を絞って食べると美味しいです。

調理時間：40分（煮汁を冷ます時間は除く）

材料3人分(３人分)

	牡蠣	３００ｇ
	米	２合
	もち米	0.5合
A	出汁	３００ｃｃ
A	酒	大さじ２
A	みりん	大さじ１
A	白だし	大さじ１
A	塩	小さじ1/2
	生姜	１０ｇ
	柚子	お好みで
	ミツバ	お好みで

作り方

下準備	米ともち米は合わせて洗い　１時間くらい水に浸けザルにあげて３０分以上おく牡蠣は大根おろしでよく洗いザルにあげる生姜は千切りにする
1	鍋にAを入れて沸騰したら牡蠣を入れる
2	沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で２～３分煮る
3	ザルに牡蠣をあげて　煮汁は取っておき　冷ます
4	土鍋に米　生姜を　３の汁を４２０ｃｃにして（足りなければ水を足す）入れ中火で１３分炊き　３の牡蠣を入れて１５分蒸らす

ポイント

牡蠣を煮過ぎないことです。
ふっくらしたら火を消してザルに揚げます。

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