牡蠣ご飯
主食
投稿日2014/12/16
調理時間40分(煮汁を冷ます時間は除く)
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（64）
少しのもち米を入れた牡蠣ご飯で冷めても美味しいです。 柚を絞って食べると美味しいです。
材料3人分（３人分）
- 牡蠣300g
- 米2合
- もち米0.5合
- A出汁300cc
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A白だし大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 生姜10g
- 柚子お好みで
- ミツバお好みで
作り方
ポイント
牡蠣を煮過ぎないことです。 ふっくらしたら火を消してザルに揚げます。
- 準
米ともち米は合わせて洗い １時間くらい水に浸け ザルにあげて３０分以上おく 牡蠣は大根おろしでよく洗いザルにあげる 生姜は千切りにする
- 1
鍋にAを入れて沸騰したら牡蠣を入れる
- 2
沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で２～３分煮る
- 3
ザルに牡蠣をあげて 煮汁は取っておき 冷ます
- 4
土鍋に米 生姜を ３の汁を４２０ｃｃにして（足りなければ水を足す）入れ 中火で１３分炊き ３の牡蠣を入れて１５分蒸らす
レシピID
122296
「出汁」の基礎
「牡蠣」の基礎
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Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴４０年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。