牡蠣ご飯

40

2014.12.16

分類主食

調理時間: 40分(煮汁を冷ます時間は除く)

ID 122296

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

少しのもち米を入れた牡蠣ご飯で冷めても美味しいです。
柚を絞って食べると美味しいです。

炊きこみご飯・混ぜご飯 土鍋 おふくろの味 牡蠣 シニア ごはん おもてなし 出汁 生姜 大根おろし みつば 白だし 混ぜご飯 ゆず 簡単 魚介のおかず

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材料3人分(3人分)
牡蠣 300g
2合
もち米 0.5合
A
出汁 300cc
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
白だし 大さじ1
A
小さじ1/2
生姜 10g
柚子 お好みで
ミツバ お好みで
作り方
Point!
牡蠣を煮過ぎないことです。
ふっくらしたら火を消してザルに揚げます。
  1. 米ともち米は合わせて洗い 1時間くらい水に浸け
    ザルにあげて30分以上おく
    牡蠣は大根おろしでよく洗いザルにあげる
    生姜は千切りにする
  2. 鍋にAを入れて沸騰したら牡蠣を入れる
  3. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で2~3分煮る
  4. ザルに牡蠣をあげて 煮汁は取っておき 冷ます
  5. 土鍋に米 生姜を 3の汁を420ccにして(足りなければ水を足す)入れ
    中火で13分炊き 3の牡蠣を入れて15分蒸らす
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