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牡蠣ご飯

40分
manngo（河野ひとみ）
11 41
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2014.12.16

分類主食

調理時間： 40分（煮汁を冷ます時間は除く）

ID122296

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

少しのもち米を入れた牡蠣ご飯で冷めても美味しいです。
柚を絞って食べると美味しいです。

炊きこみご飯・混ぜご飯 土鍋 おふくろの味 牡蠣 混ぜごはん シニア ごはん 三つ葉 おもてなし 出汁 生姜 大根おろし 白だし 米 鍋 簡単 ゆず もち 魚介のおかず
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材料3人分(３人分)
牡蠣 300g
米 2合
もち米 0.5合
A
 出汁 300cc
A
 酒 大さじ2
A
 みりん 大さじ1
A
 白だし 大さじ1
A
 塩 小さじ1/2
生姜 10g
柚子 お好みで
ミツバ お好みで
作り方
Point!
牡蠣を煮過ぎないことです。 ふっくらしたら火を消してザルに揚げます。
  1. 米ともち米は合わせて洗い　１時間くらい水に浸け
    ザルにあげて３０分以上おく
    牡蠣は大根おろしでよく洗いザルにあげる
    生姜は千切りにする
  2. 鍋にAを入れて沸騰したら牡蠣を入れる
  3. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で２～３分煮る
  4. ザルに牡蠣をあげて　煮汁は取っておき　冷ます
  5. 土鍋に米　生姜を　３の汁を４２０ｃｃにして（足りなければ水を足す）入れ
    中火で１３分炊き　３の牡蠣を入れて１５分蒸らす
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