牡蠣ご飯

材料3人分（３人分）

• 牡蠣
  300g
• 米
  2合
• もち米
  0.5合
• A
  出汁
  300cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 生姜
  10g
• 柚子
  お好みで
• ミツバ
  お好みで

作り方

• 下準備
  米ともち米は合わせて洗い　１時間くらい水に浸け ザルにあげて３０分以上おく 牡蠣は大根おろしでよく洗いザルにあげる 生姜は千切りにする

  
• 1

  鍋にAを入れて沸騰したら牡蠣を入れる

  
• 2

  沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で２～３分煮る

  
• 3

  ザルに牡蠣をあげて　煮汁は取っておき　冷ます

  
• 4

  土鍋に米　生姜を　３の汁を４２０ｃｃにして（足りなければ水を足す）入れ 中火で１３分炊き　３の牡蠣を入れて１５分蒸らす

  

ポイント

牡蠣を煮過ぎないことです。 ふっくらしたら火を消してザルに揚げます。

作ってみた！

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