ぷりっぷりな牡蠣が美味しい【牡蠣ご飯】

材料4人分

• 米
  2合
• 牡蠣
  150〜200g
• しめじ
  1/2袋（80g）
• にんじん
  1/3本
• A
  だし汁
  250ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  お米を研ぎ、30分ほど浸水させておく。 浸水できたらしっかりと水気を切る。 牡蠣は塩水（500mlの水に対して小さじ1の塩）で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。

  
• 1

  しめじは石突きを取り除いてほぐす。にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にA だし汁250ml、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1を入れて中火で沸騰するまで煮る。 牡蠣、しめじ、にんじんを入れて3分煮たあと牡蠣を取り出す。 しめじとにんじんが入った煮汁は粗熱を取る。

  
• 3

  炊飯器の内釜に米としめじ・にんじん・煮汁を入れる。 2合の目盛まで水を入れてさっと混ぜ、通常通りに炊く。 （煮汁を入れて2合の目盛ぴったりの場合は水を出さなくてOKです）

  
• 4

  ご飯が炊けたら底から切るように混ぜる。牡蠣を入れて潰さないようにさっくりと混ぜる。

  

ポイント

工程2...牡蠣は煮すぎると縮んでしまうので3分ほどで鍋から取り出してください。

作ってみた！

質問