お弁当にも！白身魚揚げと長ネギの照り焼き

小さめの器にA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を入れて良く混ぜ合わせておく。

長ネギは2～3センチの長さに切る。 しめじは石づきを落としてほぐしておく。

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、長ネギを炒める。あまり動かさずに、焼き色が付くまでしっかり焼く。(長ネギが太くて中まで火が通りにくい場合は、蓋をして弱火で蒸し焼きにしてください。)

長ネギに火が通ったら、白身魚揚げとしめじを加えて炒める。

白身魚揚げに焼き色が付いて、しめじがしんなりしたら、合わせておいた調味液を加える。水分が飛ぶまで煮絡めて、白ごまをふる。