香ばしじゃこのとうもろこしご飯

45

2017.08.02

分類主食

調理時間: 45分

ID 180548

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のとうもろこしをたっぷり使った炊き込みご飯です。ごま油で香ばしく焼いたじゃこを加えて、風味と食感をプラスします。青ネギをたっぷりのせてどうぞ。

    材料4人分
    2合
    適量
    とうもろこし 1本
    小さじ1/2
    シラス 大さじ2
    ごま油 小さじ1
    醤油 小さじ1
    青ネギの小口切り 適量
    バター 適宜
    ブラックペッパー 適宜
    作り方
    Point!
    とうもろこしの芯から出汁がでるので、捨てずに一緒に炊いてください。シラスは炒める際にはねるので気を付けてください。
    1. 米は洗って2合の目盛りまで水を注ぐ。塩を加えて全体を混ぜる。
      とうもろこしは生のまま半分に切り、包丁で粒の部分をそぎ落とす。
      粒の部分と芯を加えて普通に炊飯する。
    2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、シラスを炒める。カリッとしてきたら、醤油を鍋はだから回しかける。
    3. ご飯が炊きあがったらとうもろこしの芯を取り除き、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
    4. 器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らす。好みでバターを添え、ブラックペッパーをふる。
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