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香ばしじゃこのとうもろこしご飯

45
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2017.08.02

分類主食

調理時間: 45分

ID180548

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のとうもろこしをたっぷり使った炊き込みご飯です。ごま油で香ばしく焼いたじゃこを加えて、風味と食感をプラスします。青ネギをたっぷりのせてどうぞ。

炊込みご飯 トウモロコシ シラス しらす干し、ちりめんじゃこ 炊き込みご飯・混ぜご飯
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材料4人分
2合
適量
とうもろこし 1本
小さじ1/2
シラス 大さじ2
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
青ネギの小口切り 適量
バター 適宜
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
とうもろこしの芯から出汁がでるので、捨てずに一緒に炊いてください。シラスは炒める際にはねるので気を付けてください。
  1. 米は洗って2合の目盛りまで水を注ぐ。塩を加えて全体を混ぜる。
    とうもろこしは生のまま半分に切り、包丁で粒の部分をそぎ落とす。
    粒の部分と芯を加えて普通に炊飯する。
  2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、シラスを炒める。カリッとしてきたら、醤油を鍋はだから回しかける。
  3. ご飯が炊きあがったらとうもろこしの芯を取り除き、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らす。好みでバターを添え、ブラックペッパーをふる。
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