Name: 香ばしじゃこのとうもろこしご飯
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Ingredients: 米 2合; 水 適量; とうもろこし 1本; 塩 小さじ1/2; シラス 大さじ2; ごま油 小さじ1; 醤油 小さじ1; 青ネギの小口切り 適量; バター 適宜; ブラックペッパー 適宜

2017.08.02

分類主食

調理時間： 45分

ID 180548

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のとうもろこしをたっぷり使った炊き込みご飯です。ごま油で香ばしく焼いたじゃこを加えて、風味と食感をプラスします。青ネギをたっぷりのせてどうぞ。

材料4人分

	米	2合
	水	適量
	とうもろこし	1本
	塩	小さじ1/2
	シラス	大さじ2
	ごま油	小さじ1
	醤油	小さじ1
	青ネギの小口切り	適量
	バター	適宜
	ブラックペッパー	適宜

作り方

Point!

とうもろこしの芯から出汁がでるので、捨てずに一緒に炊いてください。シラスは炒める際にはねるので気を付けてください。

米は洗って2合の目盛りまで水を注ぐ。塩を加えて全体を混ぜる。
とうもろこしは生のまま半分に切り、包丁で粒の部分をそぎ落とす。
粒の部分と芯を加えて普通に炊飯する。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、シラスを炒める。カリッとしてきたら、醤油を鍋はだから回しかける。
ご飯が炊きあがったらとうもろこしの芯を取り除き、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らす。好みでバターを添え、ブラックペッパーをふる。

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