主食
香ばしじゃこのとうもろこしご飯
投稿日2017/08/02
更新日2017/08/02
調理時間45分
旬のとうもろこしをたっぷり使った炊き込みご飯です。ごま油で香ばしく焼いたじゃこを加えて、風味と食感をプラスします。青ネギをたっぷりのせてどうぞ。
材料4人分
- 米2合
- 水適量
- とうもろこし1本
- 塩小さじ1/2
- シラス大さじ2
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- 青ネギの小口切り適量
- バター適宜
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
とうもろこしの芯から出汁がでるので、捨てずに一緒に炊いてください。シラスは炒める際にはねるので気を付けてください。
- 1
米は洗って2合の目盛りまで水を注ぐ。塩を加えて全体を混ぜる。 とうもろこしは生のまま半分に切り、包丁で粒の部分をそぎ落とす。 粒の部分と芯を加えて普通に炊飯する。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、シラスを炒める。カリッとしてきたら、醤油を鍋はだから回しかける。
- 3
ご飯が炊きあがったらとうもろこしの芯を取り除き、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らす。好みでバターを添え、ブラックペッパーをふる。
レシピID
180548
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
