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ホットケーキミックスで作る基本のどら焼き

20

2018.01.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID229549

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ホットケーキミックスを使って手軽に作れるどら焼きです。しっとりとして優しい甘さのどら焼きは、一口かじるとほっと和む味わいです。あんこと一緒にイチゴや栗の甘露煮をサンドすればおもてなしにもぴったりです。

和菓子 はちみつ おもてなし ホットケーキミックス 粒あん どら焼き 子供 みりん 簡単
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材料(直径8センチのどら焼きの皮が約10枚焼ける分量を表記しています。)
ホットケーキミックス 120ℊ
きび砂糖(もしくは砂糖) 20ℊ
1個
はちみつ 大さじ1
牛乳 100㎖
みりん 大さじ1
市販の粒あん 適量
イチゴや栗の甘露煮 適宜
作り方
Point!
きび砂糖や黒糖などを使うと風味豊かに仕上がります。はちみつとみりんを加えることで、しっとりと優しい甘さの生地になります。
  1. ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖(もしくは砂糖)、はちみつを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
  2. 牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
  4. みりんを加えて混ぜ合わせる。
  5. フライパンを熱し、濡れ布巾におろして鍋底を冷ます。(こうすることで熱の伝導が均一になり、焼きムラがなくなります。)
  6. フライパンに4の生地をおたま半量程度流し入れて弱火で焼く。表面にプツプツと気泡ができてきたら裏返す。(テフロン加工のフライパン使用のため、サラダ油はひいていません。お使いのフライパンの種類によって、サラダ油を少量ひいてください。)
  7. 弱火で30秒ほど焼き、粗熱を取る。残りも同様にして焼く。2枚1組にして市販の粒あんを挟む。
  8. お好みでイチゴや栗の甘露煮を挟んでも◎
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コメント・感想 Comment
238771 さん
2020.03.25 15:25

わかります、私も裏返す時シワが出来るし綺麗な丸になりにくかったです。 ちょっと生地がさらさらしてるので難しいですね。。

楠みどり
楠みどり さん
2020.03.25 16:20:23

238771さん、お試し頂きありがとうございます。裏返すときのシワは、回数を重ねることでコツがつかめて綺麗に返せるようになると思うのですが、なかなか言葉でうまく説明するのは難しいですね。。生地が緩めでしたら、少し粉の量を増やしても良いかと思います。生地が多少不格好でも、あんこを挟んだり、フルーツなどでデコレーションしてアレンジして頂ければと思います。

275794 さん
2020.02.14 16:23

焼き色などは綺麗にできたのですが綺麗な丸にならない上に、ひっくり返す際にシワができてしまいます、、、 なにかコツなどはありますでしょうか、、、

楠みどり
楠みどり さん
2020.02.14 16:03:36

275794さん、お試し頂きありがとうございます!お玉から生地を流し入れる際、中心をずらさずに低い位置からそっと流し入れると自然と丸くなると思います。ひっくり返す際は、できればシリコン製の柔らかいフライ返しで手早く返すのがポイントです。…うまく説明できずにごめんなさい^^;何度か作っているとコツがつかめてくると思うので再チャレンジして頂けると嬉しいです。

あや さん
2019.09.01 13:12

こちらのレシピ通りに牛乳を100ml入れたのですがびちゃびちゃになりました。 写真とも状態が違うように見えたのですがやり方にポイントがあったのでしょうか。

あや
あや さん
2019.09.01 13:37:22

もちろん他の材料の分量も工程いもその通りにしました。

楠みどり
楠みどり さん
2019.09.01 15:00:06

あやさん、レシピをお試し頂きありがとうございます。コメントを拝見して、すぐに私も自分のレシピ通りに作ったのですが、びちゃびちゃという感じにはなりませんでした。。使用するホットケーキミックスにも大差はないと思いますし、何が問題なのか見つけられませんでした(^^;ご質問頂いたのに明確なお返事ができずに申し訳ありません。粉の量を増やして様子をみて頂ければと思います。

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