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ホットケーキミックスで作る基本のどら焼き

  • 2018.01.13

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    ホットケーキミックスで作る基本のどら焼き
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    ホットケーキミックスを使って手軽に作れるどら焼きです。しっとりとして優しい甘さのどら焼きは、一口かじるとほっと和む味わいです。あんこと一緒にイチゴや栗の甘露煮をサンドすればおもてなしにもぴったりです。

    材料(直径8センチのどら焼きの皮が約10枚焼ける分量を表記しています。)

    120ℊ
    20ℊ
    1個
    大さじ1
    100㎖
    大さじ1
    適量
    適宜

    作り方

    1

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖(もしくは砂糖)、はちみつを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

    2

    牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

    3

    ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

    4

    みりんを加えて混ぜ合わせる。

    5

    フライパンを熱し、濡れ布巾におろして鍋底を冷ます。(こうすることで熱の伝導が均一になり、焼きムラがなくなります。)

    6

    フライパンに4の生地をおたま半量程度流し入れて弱火で焼く。表面にプツプツと気泡ができてきたら裏返す。(テフロン加工のフライパン使用のため、サラダ油はひいていません。お使いのフライパンの種類によって、サラダ油を少量ひいてください。)

    7

    弱火で30秒ほど焼き、粗熱を取る。残りも同様にして焼く。2枚1組にして市販の粒あんを挟む。

    8

    お好みでイチゴや栗の甘露煮を挟んでも◎

    ポイント

    きび砂糖や黒糖などを使うと風味豊かに仕上がります。はちみつとみりんを加えることで、しっとりと優しい甘さの生地になります。

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