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豆苗の温しゃぶサラダ味噌マヨソース

10
しゃぶしゃぶの
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2018.09.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID348044

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

キッチンバサミで切った豆苗をフライパンに敷き詰め、豚ロース薄切りをのせて蒸した温しゃぶサラダです。味噌マヨソースで食べると豆苗特有のクセが和らぎ、お子さんでも食べやすいと思います。大人向けには少しラー油を垂らしても◎

しゃぶしゃぶ キッチンバサミ ヘルシー フライパン料理 簡単 豆苗 マヨネーズ 味噌 村上農園

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材料2人分(フライパンは直径26㎝のものを使用しています。)
豆苗 1袋
豚ロース薄切り肉 150ℊ
ニンジン 1/2本
コーン(缶詰) 大さじ2
塩コショウ 少々
大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ2
A
醤油 小さじ1/2
ラー油 適宜
白ごま 少々
作り方
Point!
豚ロース薄切り肉はしゃぶしゃぶ用の薄いものを使用してください。味噌は一般的な信州味噌を使用しています。塩味が強いと感じる場合は味噌の量を減らしてください。
  1. 豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  2. ニンジンはピーラーで薄く剥く。
  3. フライパンに豆苗を敷き詰め、ニンジン、コーン(缶詰)を均一に並べる。
  4. 3の上に、豚ロース薄切り肉を広げて並べる。塩コショウ、酒をふり、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら蓋を取り、全体を大きく混ぜ合わせて器に盛り付ける。
  5. 小さな器にA

    味噌 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、醤油 小さじ1/2

    を合わせて味噌マヨソースを作る。4に適量を掛け、お好みでラー油を数滴垂らし、白ごまをふって頂く。
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