ヨーグルトポムポム【適糖生活】
投稿日2018/11/01
更新日2018/11/01
調理時間15分(オーブンで焼く時間を除きます。)
りんごが美味しい季節になりました。りんごの甘酸っぱさとヨーグルトの爽やかさをスローカロリーシュガーが引き立てます。甘すぎない、すっきりと上品な後味のデザートです。混ぜて焼くだけで簡単なので冬のおもてなしやおやつにどうぞ。
材料2人分（りんごを2列に並べるように、縦17㎝×横12㎝の卵焼き器くらいの大きさの長方形に焼きました。丸いケーキ型などお持ちの型で代用できます。）
- りんご1個
- プレーンヨーグルト120㎖
- A薄力粉70ℊ
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- スローカロリーシュガー50ℊ
- 卵1個
- サラダ油50㎖
- レモン汁大さじ1
- シナモンパウダー適宜
- 粉糖適宜
- ミント適宜
作り方
ポイント
型はお好みで調製してください。今回はりんごのスライスが2列並べるように長方形に整えて焼きました。冷やして食べても美味しいです。甘さ控えめなのでお好みで生クリームなどを添えても◎
- 準
A 薄力粉70ℊ、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるっておく。 オーブンを200度に予熱を始める。
- 1
りんごは縦半分に切り、薄切りにする。(なるべく薄く切ったほうが仕上がりがきれいです。)変色を防ぐため、レモン汁少々(分量外)をまぶしておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れてほぐし、スローカロリーシュガーを加えて泡だて器で良く混ぜ合わせる。
- 3
プレーンヨーグルト、サラダ油、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 4
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
型にクッキングシートを敷き、4を流し入れる。その上に均一にりんごを並べる。200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。粗熱が取れたら食べやすく切り分け、あれば粉糖やシナモンパウダーをふり、ミントを散らす。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
