おうちでファミレス気分♪ガスト風てりたまハンバーグ

25

2020.05.30

分類主菜

調理時間: 25分

ID 392711

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

おうちでファミレス気分を味わいたい時におすすめの、ガスト風てりたまハンバーグです。ハンバーグと目玉焼き、てりやきソースの組み合わせは子ども達も大好きですよね。コーンやハッシュドポテトを添えて、ごはんをお皿に平たく盛り付けるとお店の気分が楽しめます。ごはんの上にハンバーグと目玉焼きをのせて和風ロコモコ丼にしたり、バンズでサンドしててりたまバーガー風にアレンジしても◎。

    材料

    2人分
    牛豚合いびき肉 200g
    ひとつまみ
    玉ねぎ 1/2個
    パン粉 20g
    牛乳 大さじ1
    溶き卵 大さじ1
    A
    ナツメグ 少々
    A
    塩コショウ 少々
    目玉焼き 2個
    コーン(缶詰) 大さじ3~4
    ハッシュドポテト(市販・冷凍) 6~8個
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    ニンニクのすりおろし 少々
    C
    片栗粉 小さじ1
    C
    小さじ1
    パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    ハンバーグは厚みを抑えて弱火でじっくり焼くことで旨味を閉じ込めます。てりやきソースはニンニクのすりおろしを少量加えることで風味がアップしますが、お好みで加減してください。スキレットなどの鉄製の器に盛り付けるとお店の雰囲気に一層近づきます。
    1. 【付け合わせを用意する】
      コーン(缶詰)は汁気を切り、バター少々(分量外)をひいたフライパンでソテーする。
      ハッシュドポテト(市販・冷凍)は袋の表示通りに油で揚げるかトースターで焼く。
      C

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

      を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
    2. 【ハンバーグを作る】
      玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンで透きとおるまで炒める。
    3. ボウルにパン粉、牛乳、溶き卵、A

      ナツメグ 少々、塩コショウ 少々

      を入れて全体を混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせる。
    4. ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。2を加えて全体を混ぜ合わせ、2等分にする。それぞれ1センチほどの厚みの小判型に成形し、真ん中をくぼませる。
    5. フライパンに3を入れて弱火にかけ、脂が出てきたらキッチンペーパーなどでふき取る。
    6. ハンバーグの下半分の色が変わったら上下を返し、弱火のまま全体の色が白っぽくなるまでふっくらと焼く。表面を木べらなどで押してみて、透明な肉汁が出たら火を止める。
    7. 【てりやきソースを作る】
      鍋にB

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、水 大さじ1、ニンニクのすりおろし 少々

      を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。とろみが付くまでかき混ぜ、火を止める。
    8. 皿にハンバーグをのせ、6のてりやきソースを適量かける。その上に目玉焼きをのせる。コーン、ハッシュドポテトを添える。あればパセリを添える。
    16 671

    コメント・感想 Comment

    n さん
    2021.02.09 14:44

    にんにくはなしで作りました!

    n さん
    2021.02.09 14:34

    豆腐ハンバーグにかけました!!味付け最高すぎる!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.02.09 20:05:29

    nさん、嬉しいお言葉と美味しそうなお写真までありがとうございます!とても励みになります!豆腐ハンバーグ、ヘルシーで良いですね(^^)私もやってみたいと思います♡

    ちはる さん
    2020.09.13 19:23

    偏食で食べない娘に、ハンバーグ和風ならいけるかも?と作ったら、沢山食べてくれました😋本当に嬉しかったです‼️

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.09.13 21:13:36

    ちはるさん、作ってくださりありがとうございます!しかも偏食気味のお嬢さまにたくさん食べてもらえたとのこと、何より嬉しく励みになります。私も娘に苦手野菜をどうやって食べさせようか日々試行錯誤しています。子どもに美味しく食べてもらえるのが一番嬉しいですよね♡

    こたぴん さん
    2020.06.08 21:39

    娘ガストが好きで美味しく喜んでくれました。てりやきソース目からウロコでした😻是非、リピしたいと思います!! ありがとうございました☆☆

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.06.09 09:29:50

    こたぴんさん、作ってくださりありがとうございます!ハンバーグはもちろんのこと、付け合わせも美味しそうで、まさにガスト風ですね♡お子さんも喜んでくれたとのこと、とっても嬉しいです!どんぶりにしてロコモコ丼にしたり、バンズで挟んでてりたまバーガー風にアレンジしたり、色々と楽しんでみてください♡

    こたぴん
    こたぴん さん
    2020.06.09 10:39:23

    ありがとうございます。アレンジもしてみます☆☆目玉焼きをレンチンで作ったので、固さかが微妙でした

    282830 さん
    2020.06.01 12:34

    はい!!定番メニューにしたいと思います(^o^)ピーマンとちくわのおかか和えなどもお弁当でお世話になっています!!これからも参考にしたいです。ありがとうございますm(__)m

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.06.01 20:19:43

    282830さん、ピーマンとちくわのおかか和えまで!地味なレシピですが、活用して頂けてとても嬉しいです!これからもどうぞよろしくお願いします♡

    282830 さん
    2020.05.31 19:49

    今日作ってみました!とても美味しかったです♪旦那も今まで食べたハンバーグの中で一番美味しいと言っていました✮レシピありがとうございます!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.06.01 10:11:15

    28282830さん、なんて嬉しいお言葉でしょう!作ってくださりありがとうございます!実は我が家の夫にも好評だったんです。ソースに少しニンニクを入れてあるので男性ウケが良いのかもしれませんね(^^)/是非また作って頂けると嬉しいです♡

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