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アボカド・オープンオムレツ

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2013.04.06

分類

調理時間:

ID100877

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

カナダの山のブランチで食べて美味しかった思い出のオムレツを、ちりっとアレンジしてみました。ブランチや、軽めのお昼ご飯に。これ+サラダ+パン+コーヒーとフレッシュジュース=パーフェクト・ブランチメニュー。

アボカド えび ブランチ クリームチーズ

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材料(2人分)
2個
アボカド 1/2個
剥きエビ 100g
クリームチーズ 40g
有塩バター 10g
お好みの油 適量
塩コショウ 適量
牛乳 大さじ1
作り方
Point!
エビちゃんは、ボイルやチンじゃなくって一度油で炒めたほうが美味しいです。カロリーは上がるけど、油のコクは偉大である。
  1. 剥きエビちゃんは、少量のお好みの油(オリーブオイルとか、ひまわり油、サラダ油。胡麻油は合わない)でサっと炒めておく。アボカドとクリームチーズは1cm角程のさいの目に切る。
  2. 卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  3. 中火で熱したフライパンにバターを溶かして、ジウジウと良い匂いがしてきたら2の卵液を一度に流し込み、ざっくり混ぜて半熟(の一歩手前が理想) 程度に火を通す。
  4. 手早く1のアボカド、クリームチーズ、エビちゃんを彩りよく散らしたら、火を弱めて蓋をして、1分半~2分程蒸し焼きにする。
  5. 表面の卵液があらかた固まったら、塩コショウを振って出来上がり。 フライパンのまんま出してもいいし、お皿にスライドさせてもいい。 オープンオムレツにしないで半分にパタンとたたんでお皿に盛り付けても、切ったときの彩りに心躍る。もちろん美味しい。
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