デザート
タイのココナッツアイスクリーム
投稿日2013/07/08
更新日2013/07/08
調理時間15分
タイ語でアイスクリーム・ガティ(ココナッツミルクのアイス)、又はアイスクリーム・ボーラーン(昔風アイス)といわれています。カップに入れて甘く煮た豆やもち米などをトッピングしたり、コッペパンに挟んで食べたりします。
材料4人分（4-5人分）
- ココナッツミルク250ml
- 砂糖50g
- 塩小さじ1/2
- 薄力粉20g
- 片栗粉小さじ1
- 水200ml
- ゆでたとうもろこし1/2本分(任意)
- 煎りピーナッツお好み、適量。
作り方
ポイント
ココナッツミルクには塩をちょっと入れると味がシマります。
- 1
- 2
鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。
- 3
糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱で砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。
- 4
- 5
あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げに煎りピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。
レシピID
101406
質問
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
