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タイのココナッツアイスクリーム

  • 2013.07.08

  • 101406
  • デザート
    タイのココナッツアイスクリーム
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    コメント

    タイ語でアイスクリーム・ガティ(ココナッツミルクのアイス)、又はアイスクリーム・ボーラーン(昔風アイス)といわれています。カップに入れて甘く煮た豆やもち米などをトッピングしたり、コッペパンに挟んで食べたりします。

    材料(4-5人分)

    250ml
    50g
    小さじ1/2
    20g
    小さじ1
    200ml
    1/2本分(任意)
    お好み、適量。

    作り方

    1

    お鍋に水と薄力粉、片栗粉を入れて、粉がダマダマにならんように、よく混ぜておきます。

    2

    鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。

    3

    糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱でお砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。

    4

    ココナッツミルクをダマダマにならないように少しずつ加え、とうもろこしの粒ツブをほぐしたやつを投入して冷まします。あ、とうもろこしはなくってもいいよ。

    5

    あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げにピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。

    ポイント

    ココナッツミルクには塩をちょっと入れると味がシマります。 

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