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    タイのココナッツアイスクリーム

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    • 15

    タイ語でアイスクリーム・ガティ(ココナッツミルクのアイス)、又はアイスクリーム・ボーラーン(昔風アイス)といわれています。カップに入れて甘く煮た豆やもち米などをトッピングしたり、コッペパンに挟んで食べたりします。

    材料4人分(4-5人分)

    • ココナッツミルク
      250ml
    • 砂糖
      50g
    • 小さじ1/2
    • 薄力粉
      20g
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 200ml
    • ゆでたとうもろこし
      1/2本分(任意)
    • 煎りピーナッツ
      お好み、適量。

    作り方

    • 1

      お鍋に水と薄力粉、片栗粉を入れて、粉がダマダマにならんように、よく混ぜておきます。

      タイのココナッツアイスクリームの工程1
    • 2

      鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。

      タイのココナッツアイスクリームの工程2
    • 3

      糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱で砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。

      タイのココナッツアイスクリームの工程3
    • 4

      ココナッツミルクをダマダマにならないように少しずつ加え、ゆでたとうもろこしのツブツブをほぐしたやつを投入して冷まします。あ、とうもろこしはなくってもいいよ。

      タイのココナッツアイスクリームの工程4
    • 5

      あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げに煎りピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。

      タイのココナッツアイスクリームの工程5

    ポイント

    ココナッツミルクには塩をちょっと入れると味がシマります。 

    作ってみた!

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