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タイのココナッツアイスクリーム

15

2013.07.08

分類デザート

調理時間: 15分

ID101406

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

タイ語でアイスクリーム・ガティ(ココナッツミルクのアイス)、又はアイスクリーム・ボーラーン(昔風アイス)といわれています。カップに入れて甘く煮た豆やもち米などをトッピングしたり、コッペパンに挟んで食べたりします。

エスニック風スイーツ おもてなし タイ 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4-5人分)
ココナッツミルク 250ml
砂糖 50g
小さじ1/2
薄力粉 20g
片栗粉 小さじ1
200ml
茹でたとうもろこし 1/2本分(任意)
煎りピーナッツ お好み、適量。
作り方
Point!
ココナッツミルクには塩をちょっと入れると味がシマります。 
  1. お鍋に水と薄力粉、片栗粉を入れて、粉がダマダマにならんように、よく混ぜておきます。
  2. 鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。
  3. 糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱でお砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。
  4. ココナッツミルクをダマダマにならないように少しずつ加え、とうもろこしの粒ツブをほぐしたやつを投入して冷まします。あ、とうもろこしはなくってもいいよ。
  5. あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げにピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。
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