デザート

タイのココナッツアイスクリーム

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

タイ語でアイスクリーム・ガティ(ココナッツミルクのアイス)、又はアイスクリーム・ボーラーン(昔風アイス)といわれています。カップに入れて甘く煮た豆やもち米などをトッピングしたり、コッペパンに挟んで食べたりします。

材料4人分（4-5人分）

1
お鍋に水と薄力粉、片栗粉を入れて、粉がダマダマにならんように、よく混ぜておきます。
2
鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。
3
糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱で砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。
4
ココナッツミルクをダマダマにならないように少しずつ加え、ゆでたとうもろこしのツブツブをほぐしたやつを投入して冷まします。あ、とうもろこしはなくってもいいよ。
5
あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げに煎りピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。