タイのココナッツアイスクリーム

• 15分

材料4人分（4-5人分）

• ココナッツミルク
  250ml
• 砂糖
  50g
• 塩
  小さじ1/2
• 薄力粉
  20g
• 片栗粉
  小さじ1
• 水
  200ml
• ゆでたとうもろこし
  1/2本分(任意)
• 煎りピーナッツ
  お好み、適量。

作り方

• 1

  お鍋に水と薄力粉、片栗粉を入れて、粉がダマダマにならんように、よく混ぜておきます。

  
• 2

  鍋を弱火にかけて、とろみが出るまでユルユルかき混ぜます。

  
• 3

  糊っぽくなってきたら火を止めて、余熱で砂糖、塩を加えて溶かします。砂糖と塩加えたら、またちょっと透明感が出ます。

  
• 4

  ココナッツミルクをダマダマにならないように少しずつ加え、ゆでたとうもろこしのツブツブをほぐしたやつを投入して冷まします。あ、とうもろこしはなくってもいいよ。

  
• 5

  あとはアイスクリームメーカーにお任せして、冷やし固まったら出来上がり。仕上げに煎りピーナッツなどをトッピングしてみると、結構タイっぽい。

  

ポイント

ココナッツミルクには塩をちょっと入れると味がシマります。　

作ってみた！

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