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    ブルーベリーヨーグルトスコップケーキ!オーブン不要で簡単

    • 投稿日2021/07/12

    • 更新日2021/07/12

    • 調理時間10(冷やす時間は除く)

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    ブルーベリーたっぷり、爽やかヨーグルトスコップケーキです♪ オーブン不要!電子レンジで簡単につくることができます。 油・生クリーム不使用! 体に優しいブルーベリースイーツです♪ フレッシュなブルーベリーは甘酸っぱく爽やか! ブルーベリーの小さい果実には、女性に嬉しいビタミンC、食物繊維、アントシアニンなどの栄養が含まれています。

    材料容器の大きさ:縦23cm×横10cm×高さ6cm

    • 1個
    • おからパウダー
      10g
    • ココアパウダー
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ2
    • 大さじ2
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • A
      無糖ヨーグルト
      400g(豆乳ヨーグルトでも可)
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      バニラエッセンス
      少々
    • 粉ゼラチン
      5g
    • 大さじ2
    • アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)
      100g
    • はちみつ
      大さじ1
    • ココナッツファイン
      適宜
    • ハーブ
      適宜(ミント、レモンバーム など)

    作り方

    ポイント

    粉ゼラチンはしっかり溶かしてからヨーグルトと混ぜ合わせてください。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ

    • 耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れ粉ゼラチンをふやかす。

    • 1

      耐熱のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。 さらにおからパウダー、ココアパウダー、砂糖、水、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ①を600Wの電子レンジで3分加熱する。 粗熱が取れたら、細かくほぐし、盛り付け用の容器に入れる。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA 無糖ヨーグルト400g、砂糖大さじ4、レモン汁大さじ1、バニラエッセンス少々を入れ混ぜる。

      工程写真
    • 4

      粉ゼラチンが入った容器を600Wの電子レンジで約30秒加熱し、粉ゼラチンをよく溶かし、③に入れ混ぜる。 ②に流し入れ、冷蔵庫で3時間程度冷やす。 

      工程写真
    • 5

      容器にアメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、はちみつを入れ混ぜる。

      工程写真
    • 6

      ④に⑤、ココナッツファイン、ハーブを飾る。

      工程写真
    レシピID

    410074

    質問

    作ってみた!

    • Miyuki Otake Wakabayashi
      Miyuki Otake Wakabayashi

      2022/09/15 07:09

      身近な材料だけでできてとてもおいしかったです。ブルーベリーに蜂蜜を絡ませてから載せるアイディアがさすがです!甘味の調和がとれますね。

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

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