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さといもの洋風炊き込みご飯

50

2013.10.10

分類

調理時間: 50分

ID110035

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

タイ料理に、タロイモの炊き込みご飯があります。 その作り方をベースに、手に入りやすい食材で洋風炊き込みご飯にしました。 

アイデア料理 おもてなし ホーロー鍋 炊きこみご飯・混ぜご飯 世界各国の料理

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材料(2人分)
お米 1合
にんにく 1片
さといも 2~3個
ベーコン 50g
お好みのきのこ 1パック(100g)
ルッコラ 1パック
お好みの油 大さじ1程度
おしょうゆ 大さじ1
お砂糖 小さじ1
200ml
作り方
Point!
味がしっかりついているので、お弁当に入れても美味しくいただけます。もっとコクが欲しい場合は粉チーズをふりかけるとより洋風に近づきます。 ・・・カロリーはその分増えますけど。ふ。
  1. お米は洗ってからざるに上げて水気を切る。 ニンニクはみじん切り、里芋君は皮を剥いて1~2cm角程の角切り、ベーコンは1cm幅ほどにざくざく切る。 キノコは石突をとって小房に分ける。
  2. お鍋に油を敷いて、弱火でまず、じっくりニンニクを炒める。香りが出たら少し火を強めてベーコン、きのこと里芋を加えてさっくり炒め、最後にお米をざらりと入れて、全体に油が回るように木じゃくしで混ぜる。
  3. 分量の水とお醤油、お砂糖を入れたらお鍋の蓋をきっちり閉めて、中火でまず沸騰させる。
  4. 沸騰したら火加減を弱火にして12分。お米がちゃんと炊けたことを味見して確認してな。お米がちゃんと炊けていたらもう少しの辛抱。また蓋して10~15分、蒸らす。
  5. 頂く直前にお鍋の蓋を開けて、ルッコラをふわりとちぎり入れ、さっくり混ぜたらお茶碗に装い、 はい、頂きます。
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