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さといもの洋風炊き込みご飯

  • 2013.10.10

  • 110035
    さといもの洋風炊き込みご飯
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    タイ料理に、タロイモの炊き込みご飯があります。 その作り方をベースに、手に入りやすい食材で洋風炊き込みご飯にしました。 

    材料(2人分)

    1合
    1片
    2~3個
    50g
    1パック(100g)
    1パック
    大さじ1程度
    大さじ1
    小さじ1
    200ml

    作り方

    1

    お米は洗ってからざるに上げて水気を切る。 ニンニクはみじん切り、里芋君は皮を剥いて1~2cm角程の角切り、ベーコンは1cm幅ほどにざくざく切る。 キノコは石突をとって小房に分ける。

    2

    お鍋に油を敷いて、弱火でまず、じっくりニンニクを炒める。香りが出たら少し火を強めてベーコン、きのこと里芋を加えてさっくり炒め、最後にお米をざらりと入れて、全体に油が回るように木じゃくしで混ぜる。

    3

    分量の水とお醤油、お砂糖を入れたらお鍋の蓋をきっちり閉めて、中火でまず沸騰させる。

    4

    沸騰したら火加減を弱火にして12分。お米がちゃんと炊けたことを味見して確認してな。お米がちゃんと炊けていたらもう少しの辛抱。また蓋して10~15分、蒸らす。

    5

    頂く直前にお鍋の蓋を開けて、ルッコラをふわりとちぎり入れ、さっくり混ぜたらお茶碗に装い、 はい、頂きます。

    ポイント

    味がしっかりついているので、お弁当に入れても美味しくいただけます。もっとコクが欲しい場合は粉チーズをふりかけるとより洋風に近づきます。 ・・・カロリーはその分増えますけど。ふ。

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