優しい味＊里芋と油揚げの炊き込みご飯
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間10分(炊飯時間は除く。)
炊飯器にお任せの簡単炊き込みご飯です。ほっくほくの里芋とお揚げ、塩昆布の旨みをお楽しみ頂けますと嬉しいです♡ ○里芋には血圧を下げ血中コレステロールを取り除く効果が期待できます。また食物繊維も豊富なので、便秘改善にも役立ちます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。
材料4人分
- 米2合
- 里芋200g(皮を剥いて約170g)
- 油揚げ1枚
- 塩昆布大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- 小ねぎ適宜(お好みで)
作り方
ポイント
塩昆布をあとで混ぜることで、色や風味を保つことができます。
- 準
米はといでおく。
- 1
里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。油揚げは熱湯かけて油抜きして水けを拭き取り、横半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。
- 2
炊飯釜に米とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、2合のメモリまで水を加える。
- 3
2をさっとかき混ぜ、里芋、油揚げの順に広げてのせて通常炊飯する。
- 4
炊き上がったらざっくりと下から混ぜる。
- 5
塩昆布を加えてざっくりと混ぜる。
- 6
器によそい、お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡