副菜
芽きゃべつのナンプラー焼
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間10分
ナンプラーはアンチョビさんの従兄弟です。見た目もかわいくアンチョビとの相性もいい芽キャベツを味方につけつつ、ナンプラーで手軽に美味しくヘルシーなオツマミを作りました。
材料2人分
- 芽キャベツ２００g
- ニンニク１片
- オリーブオイル大さじ１
- 酒大さじ２
- ナンプラー大さじ１
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
このナンプラー炒めは、アジアと西洋の中間あたりに決めましたが、洋に寄せる場合はお酒を白ワインに、中華圏に寄せる場合は油をごま油にするなど、触れ幅大きくアレンジできます。ナンプラー、けっこう優秀な子なんですのよ。ふふ。
- 1
芽キャベツは半分～四つ割の食べやすい大きさに切ります。
- 2
ニンニクはお尻を切り落とし、包丁の腹で潰して皮と芽を取り除き、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れてでゆるゆる加熱します。
- 3
ニンニクの香りが立ち、ほんのり色づいてきたらニンニクを取り除き、芽キャベツを加えて酒を振りいれ、蓋をしたら中火にして1分程蒸し焼きにします。
- 4
芽キャベツに焼き色がついたらナンプラーをまわしかけ、味を絡めたらあつあつのうちに器に盛り付けて、黒胡椒をがりがり挽きます。
レシピID
372544
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「オーブン」の基礎
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
