副菜
芽きゃべつのナンプラー焼
10分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質6.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ナンプラーはアンチョビさんの従兄弟です。見た目もかわいくアンチョビとの相性もいい芽キャベツを味方につけつつ、ナンプラーで手軽に美味しくヘルシーなオツマミを作りました。
作り方
- 1
芽キャベツは半分～四つ割の食べやすい大きさに切ります。
- 2
ニンニクはお尻を切り落とし、包丁の腹で潰して皮と芽を取り除き、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れてでゆるゆる加熱します。
- 3
ニンニクの香りが立ち、ほんのり色づいてきたらニンニクを取り除き、芽キャベツを加えて酒を振りいれ、蓋をしたら中火にして1分程蒸し焼きにします。
- 4
芽キャベツに焼き色がついたらナンプラーをまわしかけ、味を絡めたらあつあつのうちに器に盛り付けて、黒胡椒をがりがり挽きます。
ポイント
このナンプラー炒めは、アジアと西洋の中間あたりに決めましたが、洋に寄せる場合はお酒を白ワインに、中華圏に寄せる場合は油をごま油にするなど、触れ幅大きくアレンジできます。ナンプラー、けっこう優秀な子なんですのよ。ふふ。
レシピID：372544
更新日：2019/02/18
投稿日：2019/02/18
