秋の味覚「りんご」と「さつまいも」 その2種類を使った簡単ケーキを紹介します♪ 生地の中にさつまいもをたっぷりと加え、 トッピングにはスライスしたリンゴをのせて焼きあげました♪ ホットケーキミックス使用なので、とっても簡単に出来上がりますよ~^^ おもてなしにもピッタリな一品です!
リンゴは薄く切る方が見た目がキレイです。
さつまいもは皮付きのまま、1cm角程度の角切りにし 水にさらし、ざるに上げて水を切っておく。 リンゴは皮つきのまま4つ切りにし芯を取り除き、薄切りにする。
耐熱ボウルにさつまいも、バター、砂糖を加えてラップをし、 電子レンジ600Wで4分加熱する。 ラップを外し、粗熱をとっておく。
2に卵、牛乳を加えてへらでよく混ぜ、 ホットケーキミックスとシナモンを加えて更によく混ぜる。
オーブン用シートを敷いた型に3を流し込み、 薄切りにしたリンゴを刺しこむ。 170℃のオーブンで30分焼き、粗熱を取り粉砂糖をふる。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!