チーズがとろ～り☆丸ごと玉ねぎの具沢山スープ

材料を用意する。

玉ねぎ　　　の下を少し切り落とし皮をむき、芯側に２センチほど十字の切込みを入れる。　　

耐熱皿に芯側を下にした玉ねぎをのせラップをかけ ６００Wの電子レンジで５分加熱する。 セロリは筋を取り７mm角に、人参、ベーコン、キャベツも ７mm角に切る。

厚手の鍋にオリーブ油をひきセロリを炒める。 香りが出てきたら人参、ベーコン、キャベツも加え野菜が少ししんなりしたら水、玉ねぎ　チキンコンソメ、ガーリックパウダー、塩を加え中火にかけ、レンジで加熱した玉ねぎとお皿に残っている水分を鍋に入れる。 沸騰したら中弱火にして約１０分煮込み最後にミックスビーンズを入れる。

耐熱性のスープ皿の真ん中に玉ねぎをおき、周りに具材とスープを注ぐ。玉ねぎの上にシュレッドチーズをのせ、 オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。 最後に粗挽き黒胡椒を振って出来上がり。