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インカのめざめのノンオイルポタージュ

  • 2013.05.27

  • 101062
    インカのめざめのノンオイルポタージュ
    インカのめざめのノンオイルポタージュ

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    『インカのめざめ』は別名『栗じゃがいも』と言われるほど、優しい甘さが特徴のじゃがいもです。この時期のじゃがいもは皮が薄いので、ぜひ皮ごと使いましょう!

    材料(4人分)

    400g
    1/2個
    2カップ(400㏄)
    1カップ(200㏄)
    1個
    各少々

    作り方

    1

    インカのめざめはたわしで表面をよく洗い、薄切りに。玉ねぎも薄切りに。

    2

    厚手の鍋に薄切りにしたインカのめざめと玉ねぎ・固形コンソメ・水を入れて蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮込み、火を止めて粗熱を取る。

    3

    2をミキサーにかけて、鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温め、塩・白コショウで味を整える。

    ポイント

    インカのめざめと玉ねぎは弱火でコトコト煮ることによって、本来野菜の持つ甘みをより引き出すことが出来ます。火力は弱火で!

    このレシピのキーワード
    いも類 ブランチ おもてなし 子供 ヘルシー

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