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ブリの照り焼き

30

2014.01.15

分類

調理時間: 30分

ID112943

rumi

♪♪smile taste♪♪

焼き野菜とブリに、甘辛いタレが絡んでごはんが進む美味しさ♪

ぶり おふくろの味

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材料(2人前)
ブリ 2切れ(160g)
玉ねぎ 1個(200g)
人参 50g
パプリカ 1/4個
水菜 20g
醤油、みりん 各大さじ2
きび砂糖 各小さじ2
生姜 20g
薄力粉 大さじ1
サラダ油 小さじ2
大さじ1
作り方
Point!
ブリに薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。
  1. ブリをボウルにいれて酒をかけ、15分置く。
    ☆酒で臭みを消します。
  2. 生姜は皮を剥いてすりおろし、
    醤油、みりん、きび砂糖、生姜を混ぜておく。
  3. 玉ねぎは1cm幅の輪切り、人参、パプリカは7mm幅の輪切りにする。
    水菜は根元を取り除き、縦1/2切る。
  4. ブリの水分を拭き取り、表面に小麦粉を付ける。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、余分な粉をはたいたブリを入れる。
  6. 3分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も3分ほど焼いて、
  7. 一度取り出す。
  8. フライパンをふいて油を加え、弱火~中火で野菜を焼く。香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。
  9. 混ぜておいた合わせ調味料を入れ、煮詰める。
  10. ぶりと野菜を戻してタレを絡め完成!
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