ブリの照り焼き

30

2014.01.15

分類

調理時間: 30分

ID 112943

rumi

♪♪smile taste♪♪

焼き野菜とブリに、甘辛いタレが絡んでごはんが進む美味しさ♪

ぶり おふくろの味

    材料

    (2人前)
    ブリ 2切れ(160g)
    玉ねぎ 1個(200g)
    人参 50g
    パプリカ 1/4個
    水菜 20g
    醤油、みりん 各大さじ2
    きび砂糖 各小さじ2
    生姜 20g
    薄力粉 大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ブリに薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。
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    1. ブリをボウルにいれて酒をかけ、15分置く。
      ☆酒で臭みを消します。
    2. 生姜は皮を剥いてすりおろし、
      醤油、みりん、きび砂糖、生姜を混ぜておく。
    3. 玉ねぎは1cm幅の輪切り、人参、パプリカは7mm幅の輪切りにする。
      水菜は根元を取り除き、縦1/2切る。
    4. ブリの水分を拭き取り、表面に小麦粉を付ける。
    5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、余分な粉をはたいたブリを入れる。
    6. 3分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も3分ほど焼いて、
    7. 一度取り出す。
    8. フライパンをふいて油を加え、弱火~中火で野菜を焼く。香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。
    9. 混ぜておいた合わせ調味料を入れ、煮詰める。
    10. ぶりと野菜を戻してタレを絡め完成!
    3 64

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