ブリの照り焼き

材料（2人前）

• ブリ
  2切れ(160g)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 人参
  50g
• パプリカ
  1/4個
• 水菜
  20g
• 醤油、みりん
  各大さじ2
• きび砂糖
  各小さじ2
• 生姜
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  大さじ1

作り方

• 1

  ブリをボウルにいれて酒をかけ、15分置く。 ☆酒で臭みを消します。

  
• 2

  生姜は皮を剥いてすりおろし、 醤油、みりん、きび砂糖、生姜を混ぜておく。

  
• 3

  玉ねぎは1cm幅の輪切り、人参、パプリカは7mm幅の輪切りにする。 水菜は根元を取り除き、縦1/2切る。

  
• 4

  ブリの水分を拭き取り、表面に小麦粉を付ける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、余分な粉をはたいたブリを入れる。

  
• 6

  3分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も3分ほど焼いて、

  
• 7

  一度取り出す。

  
• 8

  フライパンをふいて油を加え、弱火～中火で野菜を焼く。香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 9

  混ぜておいた合わせ調味料を入れ、煮詰める。

  
• 10

  ぶりと野菜を戻してタレを絡め完成!

  

ポイント

ブリに薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。

作ってみた！

質問