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    ブリの照り焼き

    ブリの照り焼き

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    • 投稿日2014/01/15

    • 調理時間30

    焼き野菜とブリに、甘辛いタレが絡んでごはんが進む美味しさ♪

    材料2人前

    • ブリ
      2切れ(160g)
    • 玉ねぎ
      1個(200g)
    • 人参
      50g
    • パプリカ
      1/4個
    • 水菜
      20g
    • 醤油、みりん
      各大さじ2
    • きび砂糖
      各小さじ2
    • 生姜
      20g
    • 薄力粉
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ブリに薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。

    • 1

      ブリをボウルにいれて酒をかけ、15分置く。 ☆酒で臭みを消します。

      工程写真
    • 2

      生姜は皮を剥いてすりおろし、 醤油、みりん、きび砂糖、生姜を混ぜておく。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎは1cm幅の輪切り、人参、パプリカは7mm幅の輪切りにする。 水菜は根元を取り除き、縦1/2切る。

      工程写真
    • 4

      ブリの水分を拭き取り、表面に小麦粉を付ける。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、余分な粉をはたいたブリを入れる。

      工程写真
    • 6

      3分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も3分ほど焼いて、

      工程写真
    • 7

      一度取り出す。

      工程写真
    • 8

      フライパンをふいて油を加え、弱火~中火で野菜を焼く。香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。

      工程写真
    • 9

      混ぜておいた合わせ調味料を入れ、煮詰める。

      工程写真
    • 10

      ぶりと野菜を戻してタレを絡め完成!

      工程写真
    レシピID

    112943

    「ぶり」の基礎

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    rumi

    料理教室、飲食店メニュー開発に携わっておりました。 素材の持ち味を生かしたレシピを心掛けて作っています☆

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