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ブリの照り焼き

  • 2014.01.15

  • 112943
    ブリの照り焼き
    ブリの照り焼き

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    焼き野菜とブリに、甘辛いタレが絡んでごはんが進む美味しさ♪

    材料(2人前)

    2切れ(160g)
    1個(200g)
    50g
    1/4個
    20g
    各大さじ2
    各小さじ2
    20g
    大さじ1
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    ブリをボウルにいれて酒をかけ、15分置く。
    ☆酒で臭みを消します。

    2

    生姜は皮を剥いてすりおろし、
    醤油、みりん、きび砂糖、生姜を混ぜておく。

    3

    玉ねぎは1cm幅の輪切り、人参、パプリカは7mm幅の輪切りにする。
    水菜は根元を取り除き、縦1/2切る。

    4

    ブリの水分を拭き取り、表面に小麦粉を付ける。

    5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、余分な粉をはたいたブリを入れる。

    6

    3分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も3分ほど焼いて、

    7

    一度取り出す。

    8

    フライパンをふいて油を加え、弱火~中火で野菜を焼く。香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。

    9

    混ぜておいた合わせ調味料を入れ、煮詰める。

    10

    ぶりと野菜を戻してタレを絡め完成!

    ポイント

    ブリに薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。

    このレシピのキーワード
    ぶり おふくろの味

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