＼材料2つ! ごはん泥棒／焼きぶり大根

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• ぶり
  2切れ
• 大根
  1/5本(200g)
• 小麦粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  酒・みりん・しょうゆ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ぶりの臭みが気になるようなら、塩（分量外・少々）を振って5分くらいしてから表面の水分をふき取る。 （新鮮なぶりなら、下準備なしでもOK! 減塩にもなります）

• 1

  ぶりのまわりに小麦粉をまんべんなくまぶす。 大根を1cm厚のいちょう切りにする。 ※ぶりの周りに小麦粉をまぶしてから焼くことでぶりがふっくうらやわらかに仕上がります。

  
• 2

  フライパンサラダ油を入れて中火にかけ、【1】を入れて2～3分焼く。

  
• 3

  裏返してさらに2～3分焼く。 ※ぶりが厚い時は、蓋をするとよい。

  
• 4

  火が通ってきたら、A 酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて全体を絡め、味をととのえる。

  

ポイント

■ぶりの照り焼きで下味をつけることもありますが、ぶりの水分が抜けて身がしまってしまいます。 ふっくらやわらかく仕上げたかったら、ぶりの周りに小麦粉をつけてから焼き、最後に味を調えるのがおすすめです。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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