『高菜漬けのワンパンパスタ』フライパンひとつで完成！

材料2人分

• スパゲティ(1.7mm)
  200g
• 豚ひき肉（赤身）
  100g
• 高菜漬け
  100g
• にんにく
  1かけ
• たかのつめ
  1本
• オリーブ油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  600ml
• 生姜
  適量
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・高菜漬け　みじん切りにする。 ・にんにく　みじん切りにする。 ・たかのつめ　種を取り出しておく。 ・生姜　千切りにして、水にさらしておく。

  
• 1

  深さのあるフライパンにオリーブ油（半量）豚ひき肉（赤身）を入れ、強めの中火でひき肉を押し付ける様にして、両面焼く。

  
• 2

  白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、高菜漬け（半量）、にんにく、たかのつめを加えて、にんにくの香りがするまで中火で炒める。

  
• 3

  水、塩を加えて強火で沸騰させる。

  
• 4

  中火にして、スパゲティ(1.7mm)を縦にしていれ、フライパンの中に少しずつ入れていく。

  
• 5

  ヘラでほぐしながらスパゲティの表示通りの時間中火で加熱する。

  
• 6

  汁気がなくなったら火を止めて、残りの高菜漬け、オリーブ油を加えて、ぐるぐると混ぜる。器に盛り付けて、パルメザンチーズ、千切りにした生姜を散らす。

  

ポイント

・豚ひき肉は焼き目をつける事で、肉の臭みを抑え、香ばしい風味を加えてくれます。 ・高菜漬けを２回に分けて加えると、高菜漬けの旨味と、食感の両方が味わえます。

作ってみた！

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