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小鯵のカレー香り揚げ

30

2013.12.01

分類

調理時間: 30分

ID112004

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

おつまみにも、おかずにもなるカレー風味の小鯵のから揚げです。米粉入りなのでカラッと仕上がります。

ヘルシー あじ 子供 シニア

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材料(2~3人分)
小鯵 4~6本
少々
A(しょうゆ 大さじ1/2
 酒 大さじ1/2
 おろししょうが) 1/2片分
B(カレー粉 大さじ1
  小麦粉 大さじ1
 米粉) 大さじ1
 揚げ油 適量
レモン 1/4~1/3個
作り方
Point!
Bはだまにならないようによく混ぜておく。
  1. 小鯵は頭・内臓・ぜいごを取り、背開きにし、塩をふり5分おき、
    水気がでてきたら、ふきとり、Aに10分以上漬ける。
  2. 1の汁気を軽くきり、Bをまぶし、中温の油できつね色になるまで揚げ、よく油をきる。
  3. 2に櫛形に切ったレモンを添える。
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