豆乳プチパン

130

2014.08.26

分類

調理時間: 2時間 10分

ID 119209

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

乳製品は使わず、豆乳とオリーブオイルを
使用したテーブルロールです。
白神こだま酵母を使用しているので、時間がたってもふんわりです。

ホームベーカリー ブランチ ヘルシー おもてなし 子供 ソフト系のパン 豆乳 食パン

    材料

    (10個分)
    強力粉 250g
    きび砂糖 大さじ1 1/2
    小さじ1弱
    豆乳 65ml
    ぬるま湯(30~35℃) 80ml
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    白神こだま酵母 小さじ1
    A
    ぬるま湯(30~35℃) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    生地のこねあがりは、生地をのばして薄く膜ができるくらいまでです。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. Aを合わせてといておく。
      オーブンを180℃に温める。
    2. ボウルに強力粉・きび砂糖・塩を入れ合わせ、A・豆乳・ぬるま湯を加え、混ぜ、ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、台の上にうつす。
    3. 1をのばしてたたみ、のばしてたたむようにこね、まとまってきたら、
      生地をたたきつけてのばしてたたむをくりかえすようにこねる(15~20分)
      なめらかになってきたら、丸めてボウルにもしラップをかける。
    4. 2を30℃のところで50分ほど、生地が倍位の大きさになるまでおく。(一次発酵)
    5. 3を10個に分割し、15分程生地を休ませる。
    6. 4をころがして丸く成形し、オーブンシートをしいた天板の上にのせる。
      ふわっとラップをかけ、30℃のところで30分おく。(二次発酵)
    7. 5を180℃のオーブンで12分、焼き色がつくまで焼く。
      焼きあがったら、網の上などで冷ます。
    11 43

    コメント・感想 Comment

    もくもく さん
    2016.06.12 21:08

    白神こだま酵母初めて使いました!香りが良くて美味しくできました★優しい味です!!

    神田 美紀
    神田 美紀 さん
    2016.06.22 18:01:38

    もくもくさん、作っていただいたのですね(^O^)うれしいです。ドライイーストより、白神こだま酵母のほうが、焼いてから時間がたってもしっとりしてるように感じるので、好きなんです!

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