デザート

杏仁豆腐りんごソース添え

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15分

冷やし時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

杏仁は肺に潤いを与え咳をしずめるといわれ、乾燥しがちなこの時期におすすめな薬膳です。

材料6人分

1
鍋に杏仁霜と水を入れよく溶き、粉寒天・砂糖を加え火にかける。沸騰したら、火を弱め、２分煮る。
2
１に牛乳・生クリームを加え、鍋の縁がフツフツしてきたら、火をとめ、漉し、器に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
3
りんごは７㎜角に切り、鍋に入れ、きび砂糖・水大さじ１/２を入れ、ふたをし火にかけ、フツフツ音がしてきたら、火を弱め５分程煮て、レモン汁をまわしかけ、かき混ぜ火からおろし、バットなどにあけ冷ます。
4
２が固まったら、３をかける。