レシピサイトNadia

    杏仁豆腐りんごソース添え

    デザート

    杏仁豆腐りんごソース添え

    お気に入り

    25

    • 投稿日2015/11/15

    • 更新日2015/11/15

    • 調理時間15(冷やし時間除く)

    杏仁は肺に潤いを与え咳をしずめるといわれ、乾燥しがちなこの時期におすすめな薬膳です。

    材料6人分

    • 杏仁霜
      20g
    • 100ml
    • 粉寒天
      こさじ2/3
    • 砂糖
      30g
    • 牛乳
      350ml
    • 生クリーム
      50ml
    • りんご(紅玉)
      1個(120g)
    • きび砂糖
      24g(りんごの重量の20%)
    • レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    寒天を煮だすとき、アクがでてきたらすくう。

    • 1

      鍋に杏仁霜と水を入れよく溶き、粉寒天・砂糖を加え火にかける。 沸騰したら、火を弱め、2分煮る。

    • 2

      1に牛乳・生クリームを加え、鍋の縁がフツフツしてきたら、火をとめ、 漉し、器に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。

    • 3

      りんごは7㎜角に切り、鍋に入れ、きび砂糖・水大さじ1/2を入れ、ふたをし 火にかけ、フツフツ音がしてきたら、火を弱め5分程煮て、レモン汁をまわしかけ、 かき混ぜ火からおろし、バットなどにあけ冷ます。

    • 4

      2が固まったら、3をかける。

    レシピID

    133166

    「プリン」の基礎

    「りんご」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    神田 美紀
    Artist

    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

    「料理家」という働き方 Artist History