料亭風✿アスパラ豆腐 簡単!少材料に♫

10

2013.08.04

分類

調理時間: 10分

ID 101721

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

こんなに少ない材料で、とっても簡単に出来ます!料亭風で上品な味!なめらか、とろりん、アスパラの風味が口いっぱいに広がり絶品です♫

    材料(3人分)
    アスパラガス 1束(5〜6本)
    豆乳 250cc
    粉ゼラチン 5g
    小さじ1/4
    ★昆布茶 小さじ1/2
    ★水 大さじ2
    ★砂糖 小さじ1
    ★お酢 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    豆乳の豆くささは全く感じませんが、どうしても苦手な人は牛乳で作っても美味しいです。
    おもてなしにも超おすすめ!
    たれは、作りやすい分量になっています。昆布茶がなくてたれが作れない場合は、市販の麺つゆやポン酢をかけても美味しいです。
    1. アスパラは根元の固い部分のみピーラーで皮をむき、4cmくらいに切る。塩少々を加えた茹で2分ゆでる。
    2. 1のゆで汁50cc取り、ゼラチンを加え混ぜ、よく溶かす。
    3. アスパラはザルにとり冷水をかけてから水を切っておく。穂先を3本飾りに取っておく。
    4. 3のアスパラと豆乳、塩をミキサーかブレンダーでなめらかになるまでよく攪拌する。次に2のゼラチン液も加え更に攪拌する。
    5. 容器に3等分して流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。取っておいた穂先を飾り、☆をよく混ぜたたれを、小さじ2くらいづつかけて出来上がり。
    9 25
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