料亭風✿アスパラ豆腐　簡単!少材料に♫

材料3人分（3人分）

• アスパラガス
  1束(5〜6本)
• 豆乳
  250ml
• 粉ゼラチン
  5g
• 塩
  小さじ1/4
• A
  昆布茶
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  お酢
  大さじ1/2

作り方

• 1

  アスパラガスは根元の固い部分のみピーラーで皮をむき、4cmくらいに切る。塩少々(分量外)を加えた湯で2分ゆでる。

• 2

  1のゆで汁50ml取り、粉ゼラチンを加え混ぜ、よく溶かす。

• 3

  アスパラガスはザルにとり冷水をかけてから水を切っておく。穂先を3本飾りに取っておく。

• 4

  3のアスパラガスと豆乳、塩をミキサーかブレンダーでなめらかになるまでよく攪拌する。次に2のゼラチン液も加え更に攪拌する。

• 5

  容器に3等分して流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。取っておいた穂先を飾り、A 昆布茶小さじ1/2、水大さじ2、砂糖小さじ1、お酢大さじ1/2をよく混ぜたたれを、小さじ2くらいずつかけて出来上がり。

ポイント

豆乳の豆くささは全く感じませんが、どうしても苦手な人は牛乳で作っても美味しいです。 おもてなしにも超おすすめ! たれは、作りやすい分量になっています。昆布茶がなくてたれが作れない場合は、市販の麺つゆやポン酢をかけても美味しいです。

作ってみた！

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