蒸し器・だし汁不要。とろけるクリーミー茶碗蒸し

20

2014.04.10

分類

調理時間: 20分

ID 114559

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

やっと固まるくらいのとっても柔らかい茶碗蒸しにクリームチーズが溶け合い、クリーミーでとろける美味しさ!
野菜たっぷりの優しい味のあんかけで栄養バランスも満点。フライパンで出来、出汁を取る手間が不要の手軽さも魅力です。

    材料

    (3〜4人分)
    2個
    ★お湯(40度くらい) 360cc
    ★鶏がらスープの素 小さじ2
    塩こしょう 少々
    クリームチーズ 100g
    しいたけ 50g
    人参 50g
    ブロッコリー 50g
    ⚫︎水 200cc
    ⚫︎鶏がらスープの素・醤油・みりん 各小さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    クリームチーズはくせがなく、茶碗蒸しとも良く合い、クリーミーなコクが加わります。
    やっと固まるくらいの柔らかい茶碗蒸しです。
    1人分ずつ、小さい器で作る場合は、蒸し時間を調節してください。
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    1. 卵を溶きほぐし、よく混ぜた★を少しずつ混ぜて塩こしょうで味つけする。
      ※お湯を使うのは、スープの素を溶かすためなのでぬるま湯でオッケー。
      熱すぎると卵が固まるので注意。
    2. フライパンの高さより低い耐熱皿(今回は直径20cm程度)に、小さくちぎったクリームチーズを入れる。
      ①を出来れば濾して流しいれ、アルミホイルをかぶせる。
    3. フライパンに②のお皿を入れて、お皿の半分の高さまで熱湯を注ぎ、フタをして沸騰後弱火で10分蒸す。
      ※普通の茶碗蒸しのより、かなり柔らかい状態の仕上がりになります。
      不安なら中心に竹串を指して、透明な汁が出てこれば蒸し上がり。
    4. 蒸している間に野菜のあんを作る。
      お鍋に●を入れて火にかけ、千切りにした人参と荒みじんにした椎茸を入れて煮る。
      人参が煮えたら、みじん切りにしたブロッコリーを入れてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる。
    5. 蒸しあがった③にあんをかけて出来上がり。
    6 27

    コメント・感想 Comment

    河埜 玲子 さん
    2014.04.14 21:35

    のぶたんさん いつも作ってくださってありがとうございます! すっごく美味しそうな写真ものせてくださって、感激です〜(*´∀`*)

    平野信子 さん
    2014.04.11 21:38

    朝ごはんに作りました~。冷蔵庫がほぼ空っぽなので野菜はありませんでしたが、とーーーーーーーっても美味しかったです!!この絶妙なプルプル感!!最高です^^

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