蒸し器・だし汁不要。とろけるクリーミー茶碗蒸し

卵を溶きほぐし、よく混ぜた★を少しずつ混ぜて塩こしょうで味つけする。 ※お湯を使うのは、スープの素を溶かすためなのでぬるま湯でオッケー。 熱すぎると卵が固まるので注意。

フライパンの高さより低い耐熱皿(今回は直径20cm程度)に、小さくちぎったクリームチーズを入れる。 ①を出来れば濾して流しいれ、アルミホイルをかぶせる。

フライパンに②のお皿を入れて、お皿の半分の高さまで熱湯を注ぎ、フタをして沸騰後弱火で10分蒸す。 ※普通の茶碗蒸しのより、かなり柔らかい状態の仕上がりになります。 不安なら中心に竹串を指して、透明な汁が出てこれば蒸し上がり。

蒸している間に野菜のあんを作る。 お鍋に●を入れて火にかけ、千切りにした人参と荒みじんにした椎茸を入れて煮る。 人参が煮えたら、みじん切りにしたブロッコリーを入れてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる。

蒸しあがった③にあんをかけて出来上がり。