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簡単!鰻と枝豆の豆乳キッシュ

25

2014.07.30

分類

調理時間: 25分

ID114634

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

オーブンにお任せで楽チン、皮なしなので気軽に作れます。少ない鰻で4人が大満足!
冷蔵庫で2〜3日もつので常備菜にも。
女性の美容に嬉しい成分たっぷりで栄養バランス満点!
見た目も可愛く子供もパクパクです!

豆乳 時短 おもてなし 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
★卵 2個
★豆乳 200cc
★ 塩コショウ 少々
玉ねぎ 1/2個
しめじ 100g
枝豆 20粒
プチトマト 4個
ニンニク 1片分
サラダ油 小さじ2
鰻の蒲焼 1/2尾
作り方
Point!
ビタミン豊富な鰻と、イソフラボンたっぷりの豆乳を使った、女性の美容と健康に効くレシピ。 子供も大好き、持ち運びもしやすいので、子連れのママ会などの持ち寄りにオススメ。 皮無しなので、低カロリーで作るのも手軽!
  1. 玉ねぎとニンニクはみじん切り、しめじは細かく刻む。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、ニンニク、玉ねぎ、しめじを塩少々を振ってしんなりするまで炒める。
  3. ★を泡立て器でよく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜる。
  4. 耐熱皿に4等分して流し入れて、小さく切った鰻、半分に切ったプチトマト、枝豆を散らし、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
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