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ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ

10

2014.09.17

分類

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID119707

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ぶどうを贅沢に使ったヴェリーヌ。
豪華に見えるけれど、レアチーズは混ぜるだけ、市販のクッキーを使用で簡単!

おもてなし ぶどう 子供 クリームチーズ ヘルシー

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材料(2人分)
巨峰(種なし) 20粒
A
はちみつ 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1/2
グラハムビスケットなど好みのクッキー 20g
くるみ 20g
シナモンパウダー 少々
クリームチーズ 100g
B
砂糖 大さじ1
B
豆乳 大さじ1
B
レモン汁 小さじ1/2
作り方
Point!
巨峰はマリネすることで、甘みと香りがより引き立ちます。 レアチーズは豆乳を加えることでコクが出ます。 レアチーズをよく冷やしてから巨峰をのせてください。冷やす前は柔らかいので巨峰が沈んでしまいます。 クッキーにくるみとシナモンを混ぜることで、食感や香りがプラスされ、甘みが抑えられます。
  1. 巨峰は飾り用に2粒残して皮をむき、Aでマリネして冷蔵庫で冷やす。
  2. ボウルにビスケットを入れてすりこ木などで粗く砕き、刻んだくるみ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
  3. クリームチーズはへらでクリーム状に練り、Bを順に加えてそのつどよ
    く混ぜる。
  4. グラスに2 、3 を順に重ねて冷蔵庫で冷やす。
    1 をのせ、飾り用の巨峰をあしらう。
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