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ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ

  • 2014.09.17

  • 119707
    ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ
    ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ

    コメント

    ぶどうを贅沢に使ったヴェリーヌ。
    豪華に見えるけれど、レアチーズは混ぜるだけ、市販のクッキーを使用で簡単!

    材料(2人分)

    20粒
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    20g
    20g
    少々
    100g
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 小さじ1/2

    作り方

    1

    巨峰は飾り用に2粒残して皮をむき、Aでマリネして冷蔵庫で冷やす。

    2

    ボウルにビスケットを入れてすりこ木などで粗く砕き、刻んだくるみ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

    3

    クリームチーズはへらでクリーム状に練り、Bを順に加えてそのつどよ
    く混ぜる。

    4

    グラスに2 、3 を順に重ねて冷蔵庫で冷やす。
    1 をのせ、飾り用の巨峰をあしらう。

    ポイント

    巨峰はマリネすることで、甘みと香りがより引き立ちます。
    レアチーズは豆乳を加えることでコクが出ます。
    レアチーズをよく冷やしてから巨峰をのせてください。冷やす前は柔らかいので巨峰が沈んでしまいます。
    クッキーにくるみとシナモンを混ぜることで、食感や香りがプラスされ、甘みが抑えられます。

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