シャインマスカットのレアチーズケーキ♩簡単美味しい！失敗なし

材料4人分

• シャインマスカット
  1/2房(23粒)
• ビスケット
  8枚(70g)
• 無塩バター
  40g
• クリームチーズ
  1パック(200g)
• グラニュー糖
  大さじ4(60g)
• 生クリーム
  1パック(200g)
• 粉ゼラチン
  1袋(5g)
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  パウンド型に、クッキングシートを十字に敷いて、クリップなどで固定しておく。 耐熱ボウルに、粉ゼラチンと水大さじ1（分量外）を入れ、ふやかしておく。 クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておく。

  
• 1

  ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、麺棒で細かく砕く。

  
• 2

  無塩バターを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで30秒加熱し、砕いたビスケットに加えて混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めて押し固めたら、冷凍庫で5分ほど冷やす。

  
• 3

  クリームチーズにグラニュー糖を加えて、白っぽくなめらかになるまでよく混ぜ合わせたら、生クリームを3〜4回にわけて加え、レモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせる。

  
• 4

  ふやかしたゼラチンを、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで30秒加熱して加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせ、パウンド型にクリームチーズを1/3ほど流し込み、冷凍庫で10分ほど冷やす。

  
• 5

  シャインマスカットは17個を半分に切り、6個はジグザク切りにする。

  
• 6

  パウンド型の側面に、11個（半分なので22個）のシャインマスカットを切り口を外にするように並べて、隙間にクリームチーズを流し込む。

  
• 7

  全てのクリームチーズを流し込んだら、シャインマスカットを半分に切ったもの6個（半分なので12個）と、ジグザグに切ったもの6個（半分なので12個）を交互に並べ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  

ポイント

・パウンド型は、上部が約20×8cmのものを使用しました。 ・シャインマスカットは、直径2.5cm前後のものを使用しました。パウンド型にちょうど並ぶサイズです。 ・甘めのケーキがお好きな方は、グラニュー糖を大さじ5（75g）ぐらいにすると良いと思います。 ・冷蔵庫で冷やすと時間がかかるので、工程②④は冷凍庫で早く固めます。 工程⑦は、冷蔵庫でかまいません。 2時間と記載してありますが、翌日までそのままでも大丈夫ですよ。 ・時間が経ちすぎると、クリームチーズが固まってきますので、工程⑥までは、なるべく手早く行うと良いです。 ・ジグザク切りは、Vの字を書くようにペティナイフを刺すように真ん中まで入れて、一周する感じです。詳しくは動画をご覧ください。 面倒ならば、この切り方にする必要はありません。お好みに合わせてください。 ・最後に、ケーキを器に移動させる時に失敗しないように、ビスケット部分はかなり固めに仕上げてあります。柔らかめがお好きな方は、崩れやすくなることをご了承の上で、無塩バターの量を30gにしてください。

作ってみた！

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