2020.09.11
分類デザート
調理時間: 30分(冷やす時間は除く)
ID 398306
今が旬のシャインマスカットを贅沢に使ったレアチーズケーキ!シャインマスカットの爽やかさと滑らか、濃厚なレアチーズケーキがたまらない一品です。手がかかってそうな見た目ですが、手順は案外シンプルで冷やして固めるだけです!お土産にも、自分のご褒美にもぴったりなレアチーズケーキです!
【ボトム生地】 | - | |
ビスケット | 90g | |
バター | 35g | |
【チーズケーキ生地】 | - | |
A
|
クリームチーズ | 200g |
A
|
グラニュー糖 | 50g |
ヨーグルト | 50g | |
牛乳 | 50g | |
生クリーム | 200ml | |
バニラエッセンス | 少々 | |
B
|
ゼラチン | 7g |
B
|
水 | 35g |
【ゼリー】 | - | |
C
|
水 | 250g |
C
|
グラニュー糖 | 60g |
C
|
レモン汁 | 大さじ1 |
D
|
ゼラチン | 10g |
D
|
水 | 50g |
シャインマスカット | 16粒 |
クリームチーズ 200g、グラニュー糖 50g
を加え、よくゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜた後、ヨーグルトを加え再びゴムベラでよく混ぜる。ゼラチン 7g、水 35g
を600Wの電子レンジで20秒程度温めて、チーズケーキ生地に加えゴムベラでよく混ぜ、ボトム生地が入ったケーキ型の中に流し入れ、表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。水 250g、グラニュー糖 60g、レモン汁 大さじ1
を加え、沸騰寸前まで電子レンジで温め、ゴムベラでよく混ぜる。ゼラチン 10g、水 50g
をゼリー液に加え、ゼラチンの粒が見えなくなるまでゴムベラでよく混ぜ、荒熱をとる。つくメモ
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