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3分カッテージチーズ

5

2014.10.10

分類

調理時間: 5分(水切りする時間(約10分〜)を除く。)

ID119969

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

プレーンヨーグルト1パック(400g)を3分チンして、100g のカッテージチーズが出来ます。
誰でも失敗せず、リーズナブルに手作りのフレッシュチーズが味わえます。

ヨーグルト ヘルシー 電子レンジ

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材料(作りやすい分量(出来上がり約100g))
ヨーグルト 400g
作り方
Point!
水切りの時間は、使用するヨーグルトのもともとの水分量や、重しの重さによって変わりますが、350gの重しで、約10分前後で市販のカッテージチーズと同じか、やや柔らかいくらいの固さになりました。
  1. ヨーグルトを耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりかけ、600wで3分加熱する。
  2. 写真のように分離した状態になったら、ボウルにざるを重ね、厚手のキッチンペーパーをしきそこにあける。
    ※もし、分離していなければ20〜30秒ずつ時間を延長してください。
    ※薄いタイプのペーパーは2枚重ねてください。
  3. ある程度水が切れたら、ペーパーでくるむようにし、重し(写真のものは約350g)をして水切りする。
  4. 好みの固さまで水切りしたら出来上がり。
    ※使うヨーグルトや、重しの重量、ペーパーの吸水性などにより異なりますが、15〜20分ほどで市販のカッテージチーズくらいの固さになります。
  5. ※残った乳清(ホエーは、牛乳で割ってはちみつを加えると、美味しいドリンクに!
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