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3分カッテージチーズ

  • 2014.10.10

  • 119969
    3分カッテージチーズ
    3分カッテージチーズ

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    プレーンヨーグルト1パック(400g)を3分チンして、100g のカッテージチーズが出来ます。
    誰でも失敗せず、リーズナブルに手作りのフレッシュチーズが味わえます。

    材料(作りやすい分量(出来上がり約100g))

    400g

    作り方

    1

    ヨーグルトを耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりかけ、600wで3分加熱する。

    2

    写真のように分離した状態になったら、ボウルにざるを重ね、厚手のキッチンペーパーをしきそこにあける。
    ※もし、分離していなければ20〜30秒ずつ時間を延長してください。
    ※薄いタイプのペーパーは2枚重ねてください。

    3

    ある程度水が切れたら、ペーパーでくるむようにし、重し(写真のものは約350g)をして水切りする。

    4

    好みの固さまで水切りしたら出来上がり。
    ※使うヨーグルトや、重しの重量、ペーパーの吸水性などにより異なりますが、15〜20分ほどで市販のカッテージチーズくらいの固さになります。

    5

    ※残った乳清(ホエーは、牛乳で割ってはちみつを加えると、美味しいドリンクに!

    ポイント

    水切りの時間は、使用するヨーグルトのもともとの水分量や、重しの重さによって変わりますが、350gの重しで、約10分前後で市販のカッテージチーズと同じか、やや柔らかいくらいの固さになりました。

    このレシピのキーワード
    ヨーグルト ヘルシー 電子レンジ

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