10分！豚肉と菜の花の梅昆布サラダ

お鍋にたっぷりめのお湯を沸かし始める。 ぶなしめじを小房に分ける。 梅干しの種を取り、果肉をちぎりボウルに入れ、Aと合わせて梅だれを作っておく。

お湯が沸騰したら、菜の花を入れて強火で1分強茹でる。菜の花を引き上げて、冷水に取り水気をしっかり絞る。 同じお湯で、しめじをさっと茹で、引き上げてザルなどで水気を切る。 (同じお鍋で豚肉も茹でるので、お湯は捨てない。）

火を弱火にし、グラグラ沸騰させないようにし、同じお湯で豚肉を茹でる。 (沸騰させるとお肉が固くなるので、場合によっては一旦火を止めて温度を下げてから茹でる。) 豚肉の色が変わったらすぐに引き上げ、自然にあら熱を取り、食べやすい大きさに切る。(冷やすと固くなるので冷水には取らない)

食べやすく切った2の菜の花、水気を軽く切ったしめじ、3の豚肉、乾燥刻み昆布(戻さずそのまま)を、梅だれのボウルに入れて和える。