1日の1/2量の食物繊維。小豆と押し麦の中華風リゾット

• 25分

材料（2人分）

• 押し麦
  80g
• 小豆の水煮(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123294)
  100g
• にんじん
  40g
• たけのこ
  50g
• 水
  2カップ+α
• 鶏ガラスープのもと(顆粒)
  小さじ1
• 塩
  適宜
• 青ねぎ
  少々

作り方

• 下準備
  小豆はレシピで下茹で（圧力鍋使用で、調理時間10分ほど）したものを使用。 ※小豆の水煮レシピ→https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123294

• 1

  にんじんはみじん切り、たけのこは５mmくらいのさいの目に刻む。

• 2

  お鍋に、塩以外の材料をすべて入れて中火にかけ、沸騰後ふたをして弱火に。 時々、木べらなどでかき混ぜながら１５〜20分、押し麦が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  途中、水分が飛んで焦げ付きそうになったら、水を約５０ccずつ足す。 煮えたら、塩で味を整える。 器に盛り付け、青ねぎを添える。

  

ポイント

火加減は弱火で。火加減によって、水分が飛んで足りなくなるので、様子を見てこげつきそうなら50ccくらいずつ足してください。使うお鍋や火加減にもよりますが、計100ccくらい足すことが多いです。 小豆が煮崩れるのが嫌な方は、最後の5分くらいで小豆だけ別に加えてください。

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