副菜
圧力鍋で時短！料理に使う。甘くないゆであずき
投稿日2015/02/23
更新日2015/02/23
調理時間15分
お料理に色々使える、甘くないゆであずきです。 小豆は他の豆と違い、事前に水で戻す必要がなく、思い立ったらすぐ調理。8分加圧するだけと時短・簡単です。
材料（作りやすい分量）
- 乾燥小豆1カップ
- 水4カップ
作り方
ポイント
色々なお料理に使うときに更に加熱するので、やや固めの仕上がりにしています。
- 1
圧力鍋に水と小豆を入れ、付属の蒸しざるなどで落し蓋をし、中火にかける。 圧力がかかったら、火を弱めて8分加圧する。 時間がきたら火を止め、圧が下がるまで自然放置する。
- 2
煮汁は捨てて、豆のみ保存する。（冷蔵庫で夏は２〜3日、冬は４〜5日が目安。） ※冷凍保存も可。１回に使う分だけ小分けして、ジップロックなどの保存バックに入れる。約１ヶ月程度が目安。
- 3
※お使いの圧力鍋の取り扱い説明書で、指定の分量を超えないように注意してください。 ※加熱時間はご使用の圧力鍋によって多少異なる場合があります。調節してください。
レシピID
123294
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。