主菜
【常備菜】万能！カラフル野菜のカレートマトそぼろ
投稿日2015/05/15
更新日2015/05/15
調理時間10分
ビタミン豊富なパプリカと、枝豆が入った栄養バランスの良いそぼろ。 カレートマト味で、鶏そぼろを脱マンネリ。 子供から大人まで誰にも好かれる味で、パンにもご飯にも合う万能常備菜。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ひき肉150g
- パプリカ(赤)1/2個
- パプリカ(黄)1/2個
- 冷凍枝豆(解凍してさやから出す。)40粒
- 油小さじ2
- Aカレー粉小さじ1/2
- Aトマトケチャップ小さじ4
- Aしょうゆ・みりん小さじ2
- Aガーリックパウダー少々
作り方
ポイント
隠し味のみりんがポイント！味に丸みがでて、ぐと美味しくなります。 鶏ひき肉はポロポロになるまで炒めると、くさみが抜けます。
- 1
パプリカは1cm角くらいのさいの目に切る。 枝豆は解凍してさやから出す。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒める。
- 3
パプリカと枝豆を入れてさっと炒めたら、Aを加えて水分を飛ばすように炒める。 （調味料を入れる時は、焦げないように一旦火を弱めてください）
- 4
※冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ※サンドイッチにしたり、ドライカレーのようにして食べたりしてください。
レシピID
127502
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「枝豆」の基礎
「パプリカ」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
