フライパンで。ベジタリアンパエリア

35

2015.08.22

分類主食

調理時間: 35分

ID 130606

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

野菜とお米の美味しさを実感出来るパエリア。
お肉やお魚、コンソメすら不要。野菜と塩だけなのに、甘みと旨みたっぷりの奥深い味にびっくりします。
華やかなので、おもてなしにも。

    材料

    (3〜4人分(直径24cm 深さのあるフライパンを使用))
    玉ねぎが 100g
    にんにく 1片
    パプリカ(赤) 1/2個
    パプリカ(黄) 1/2個
    ミックスビーンズ(水煮) 150g
    2合
    オリーブオイル 大さじ1
    大さじ2
    A
    360cc
    A
    小さじ1.5
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎをうっすら色づくまでしっかり炒めることでコクと旨みになります。(飴色になるmで炒める必要はありません)
    1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは1cm角のさいの目に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルをにんにくを入れて中火にかける。
      良い香りがしてきたら玉ねぎも加え、透き通りうっすら色づくまで炒める。
    3. お米を洗わずにそのまま加えて透き通るまで炒める。
      パプリカ、水気を切ったミックスビーンズ、酒を加えて炒め合わせる。
    4. A

      水 360cc、塩 小さじ1.5、こしょう 少々

      を加えて蓋をし、強火で沸騰させる。
      沸騰させたら弱火にし、約20分、水分がなくなるまで炊く。
    5. 蓋をしたまま、7〜8分蒸らす。
    18 92

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