ふわふわとろける。おからすいとん鍋

鍋に水と昆布を入れて中火にかけ、ひと煮立ちする。 昆布を取りだし、A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2で調味する。

白菜は３〜4cm角に切り、えのきは石づきを切り取り、ほぐす。 大根とにんじんは５mm厚さのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。

１に、白菜と大根、にんじん、えのき、豚肉を入れて煮る。

煮ている間に、おからすいとんを作る。 耐熱ボウルに○を入れてお箸でよく混ぜる。 ラップはせず、レンジ600wで2分加熱し一旦取り出し箸でよく混ぜ、再び同様に1分半加熱後よく混ぜる。 少し透明感がありお餅のようなねばりが出れば完成。

３にほぼ火が通ったら、おからすいとんを大さじ1くらいスプーンですくって、ポトポト落としてひと煮立ちさせる。 青ねぎを小口切りにして、添える。

〆は、雑炊やうどんなど。 うどんの場合、カレールーを溶かし入れれば、和風カレーうどんになります。