主食

新生姜の香りがさわやかな味わい！基本の秋刀魚ごはん

Name: 新生姜の香りがさわやかな味わい！基本の秋刀魚ごはん
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 秋刀魚 2尾; お米 3合; 新生姜 1片; 酒 大匙1; 薄口醤油 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 万能ねぎ 適量; すだち 適量

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

40分

エネルギー520kcal
炭水化物76.5g
脂質12.0g
たんぱく質18.5g
糖質75.0g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋刀魚が美味しい季節になりました。ワタを取って、皮を香ばしく焼いた秋刀魚をまるごと炊き込む秋刀魚ごはん。頭つきのままなので、いいおだしがご飯に移ります。カリッと焼いた秋刀魚を皮ごと混ぜ込むので、香ばしい味わい！

材料4人分

秋刀魚
2尾
お米
3合
新生姜
1片
酒
大匙1
薄口醤油
大さじ1
塩
ひとつまみ
万能ねぎ
適量
すだち
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
秋刀魚のウロコとお腹を処理し（ワタは出してしまいます）、グリルで焼きます。フライパンでもOKです。炊き込むので完全に火が通ってなくてもOKですが、皮はパリッと焼いたほうが香ばしいです。
2
お米をとぎ、鍋に入れてふだんどおりの水加減をして、新生姜の千切り、酒、薄口醤油、塩をいれ、上に秋刀魚を並べて炊きます。
3
炊き上がったらご飯の上で、頭と尾、中骨、大きい骨をとってざっくり混ぜます。
4
万能ねぎのみじん切りとすだち、お好みで新生姜を添えて出来上がり。