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新生姜の香りがさわやかな味わい!基本の秋刀魚ごはん

  • 2014.09.05

  • 119461
  • 主食
    新生姜の香りがさわやかな味わい!基本の秋刀魚ごはん
    新生姜の香りがさわやかな味わい!基本の秋刀魚ごはん新生姜の香りがさわやかな味わい!基本の秋刀魚ごはん

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    秋刀魚が美味しい季節になりました。
    ワタを取って、皮を香ばしく焼いた秋刀魚をまるごと炊き込む秋刀魚ごはん。
    頭つきのままなので、いいおだしがご飯に移ります。
    カリッと焼いた秋刀魚を皮ごと混ぜ込むので、香ばしい味わい!

    材料4人分

    2尾
    3合
    1片
    大匙1
    大匙1
    ひとつまみ
    適量
    適量

    作り方

    1

    秋刀魚のウロコとお腹を処理し(ワタは出してしまいます)、グリルで焼きます。フライパンでもOKです。
    炊き込むので完全に火が通ってなくてもOKですが、皮はパリッと焼いたほうが香ばしいです。

    2

    お米をとぎ、鍋に入れてふだんどおりの水加減をして、新生姜の千切り、酒、薄口醤油、塩をいれ、上に秋刀魚を並べて炊きます。

    3

    炊き上がったらご飯の上で、頭と尾、中骨、大きい骨をとってざっくり混ぜます。

    4

    万能ねぎのみじん切りとすだち、お好みで新生姜を添えて出来上がり。

    ポイント

    ジューシーで優しい辛味の新生姜を入れる事でさらに食欲がUPします。
    (新生姜が手に入らないときは普通の生姜でも代用できます)

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