ハーブバターソースのオレキエッテ

• 45分

材料（2人分）

• デュラムセモリナ粉
  240g
• 　塩
  少々
• 　水
  90～100cc
• ズッキーニ
  80g
• バター(食塩不使用)
  40g
• マジックソルト(市販されているハーブ塩)
  小さじ1
• レモンの絞り汁
  小さじ1
• 熱湯
  1リットル
• 塩
  小さじ2

作り方

• 1

  ボウルにデュラムセモリナ粉・塩を入れてさっと混ぜ、水を様子を見ながら入れていく。　そぼろ状になったら台の上でまとめる。生地がなめらかになったら、ひと塊にしてラップで包み、寝かせる(30分～)。

• 2

  バターとマジックソルトを擦りあわせておく。

• 3

  ①を2等分にしそれぞれ直径1cmmの棒状に伸ばす。1cm幅に切り分け、切り口を上にしてナイフ等で押し付け耳たぶの形にする

• 4

  茹で湯で③茹でる。パスタが浮き上がってきたらズッキーニも入れて1分間ゆでる。

• 5

  茹であがったパスタとズッキーニを②に絡め、器に盛る。

ポイント

パスタ生地を作る時は、水加減に注意!生地を休ませると少しゆるくなります!　

作ってみた！

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