うどの皮のきんぴら

• 15分

材料（2人分）

• うどの皮
  1本分
• にんじん
  20g
• ごま油
  大さじ1
• A
• 　砂糖
  大さじ1
• 　みりん
  大さじ2
• 　しょうゆ
  大さじ2
• 　だし
  大さじ4
• 輪切り赤唐辛子
  少量

作り方

• 1

  厚めに切ったうどの皮を5cm長さのせん切り、にんじんも皮を剥き5cm長さのせん切りにする。　Aは合わせておく。

• 2

  フライパン(または鍋)にごま油を熱し、うどの皮とにんじんを入れて強火でしんなりするまで炒め、しんなりしたらAを入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。

• 3

  汁気がなくなったら赤唐辛子を入れて火を止める。　皿にこんもりと盛り付ける。

ポイント

汁気がなくなるころにツヤが出てくるので、そこが火を止めるポイントです。 赤唐辛子は火を入れるほどに辛さがますので、苦手な方は火を止めて混ぜ合わせるぐらいにしてあげてください。

作ってみた！

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