菜の花（ブロッコリーニ）のアンチョビ炒め

材料（4人分）

• 菜の花(ブロッコリーニでも)
  1把
• にんにく
  1片
• オイル漬けアンチョビ
  2枚
• 粗挽き黒こしょう
  少量
• 鷹の爪(輪切り)
  少量　(お好みで)
• しお
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• 白ワイン
  小さじ2(オプション)

作り方

• 1

  菜の花は5cmくらいに切りそろえます。茎の下部は少し切り落とします。

• 2

  フライパンにオイルとにんにくを入れて中火にかけます。アンチョビ、鷹の爪（オプション）を入れて炒めます。

• 3

  菜の花を加え、しんなり柔らかくなるまで炒めます。白ワイン少量を加えてもおいしいです。

  
• 4

  最後にこしょうとしおで味をととのえれば完成です！

ポイント

菜の花が手に入らない外国では　ブロッコリーニで作ります。冬場などは　ブロッコリーやほうれん草でもおいしいです。 辛し和えや　ごま和えに飽きたら　これを作ります。 パスタであえれば　おいしい菜の花のペペロンチーノが作れます。

作ってみた！

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