副菜
菜の花（ブロッコリーニ）のアンチョビ炒め
投稿日2015/03/21
更新日2015/03/21
調理時間5分
春の野菜 菜の花やブロッコリーニを手早く炒めて副菜に！お弁当のおかずにも おいしいです。パスタで和えればペペロンチーノにも！
材料（4人分）
- 菜の花(ブロッコリーニでも)1把
- にんにく1片
- オイル漬けアンチョビ2枚
- 粗挽き黒こしょう少量
- 鷹の爪(輪切り)少量 (お好みで)
- しお少々
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン小さじ2(オプション)
作り方
ポイント
菜の花が手に入らない外国では ブロッコリーニで作ります。冬場などは ブロッコリーやほうれん草でもおいしいです。 辛し和えや ごま和えに飽きたら これを作ります。 パスタであえれば おいしい菜の花のペペロンチーノが作れます。
- 1
菜の花は5cmくらいに切りそろえます。茎の下部は少し切り落とします。
- 2
フライパンにオイルとにんにくを入れて中火にかけます。アンチョビ、鷹の爪（オプション）を入れて炒めます。
- 3
菜の花を加え、しんなり柔らかくなるまで炒めます。白ワイン少量を加えてもおいしいです。
- 4
最後にこしょうとしおで味をととのえれば完成です！
レシピID
126112
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。