菜の花と卵のふんわり炒め【10分】春の副菜

材料2人分

• 菜の花
  1束
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  卵は塩を加えて溶いておく。

  
• 1

  菜の花は根元を少し切り落とし、3〜4cmの長さに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜてふんわり半熟状にし、一度取り出す。

  
• 3

  フライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で菜の花をさっと炒める。

  
• 4

  卵を戻し入れ、しょうゆ・みりんを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 5

  味をみて、薄ければ塩を少々ふる。

  

ポイント

・卵は半熟で一度取り出すと、ふんわり仕上がります。 ・菜の花は炒めすぎないのが美味しさのコツ。色よく食感も残ります。 ・しょうゆとみりんは最後に加えると風味よく仕上がります。

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